Sałatka z dzikim ryżem, pomarańczą i pomidorkami

Przepis na tę pyszną sałatkę znalazłam na opakowaniu dzikiego ryżu. W oryginale było awokado, które zastąpiłam pomidorkami koktajlowymi. I tak powstała szybka, lekka, kolorowa sałatka, idealna na lunch czy kolację :)

Przepis z opakowania ryżu po mojej modyfikacji

Sałatka z dzikim ryżem, pomarańczą i pomidorkami

Składniki:

• 100 g dzikiego ryżu
• pomidorki koktajlowe (czerwone i żółte)
• 1 słodka, soczysta pomarańcza

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego balsamico
• sól
• pieprz

1. Ryż gotuję w lekko osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu. Umyte pomidorki przekrawam na pół. Pomarańczę sparzam, obieram ze skóry i błonek, kroję na kawałki.

2. Dressing: W małym słoiczku lub kubku mieszam wszystkie składniki aż do powstania jednolitego sosu.

3. Na półmisek wykładam ugotowany, ostudzony ryż. Na wierzch kładę połówki pomidorków i cząstki pomarańczy. Całość polewam dressingiem i podaję.

Smacznego! :)