Pieczeń z mięsa mielonego z cukinią i papryką



Uwielbiam kolorowe dania, które nie tylko są smaczne, ale i przyciągają wzrok :) Jedną z takich potraw jest pieczeń z mięsa mielonego z cukinią nafaszerowaną kolorową papryką i cebulą. Mięso można podawać zarówno na zimno, jako dodatek do pieczywa, na kanapki, jak i na ciepło jako propozycja obiadowa. Koniecznie spróbujcie tej pysznej, mięsnej rolady przy najbliższej okazji, na pewno zachwyci Waszych gości! :)

 

Inspiracja

Pieczeń z mięsa mielonego z cukinią i papryką

Składniki na roladę o długości ok. 40 cm:

Mięso mielone:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 4 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 2 łyżeczki majeranku

Nadzienie:

• 1 długa, wąska, młoda cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

1. Mięso mielone: Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju. Do miski przekładam mięso mielone, jajka, bułkę tartą, zioła, przyprawy, zmiażdżone ząbki czosnku i zeszkloną, ostudzoną cebulę. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiam na jednolitą masę.

 

2. Cukinię myję, odkrawam końcówki i wydrążam środek z nasionami za pomocą długiego cienkiego noża lub łyżeczki.

 

3. Papryki myję, kroję w większą kostkę. Cebulę obieram i drobno siekam, podsmażam do zeszklenia na oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję paprykę i trzymam na ogniu przez ok. 10 minut. Do ostudzonych warzyw dodaję bułkę tartą, jajko, przyprawy i natkę pietruszki. Dokładnie mieszam.

 

4. Wydrążoną cukinię napełniam ściśle warzywnym farszem. Mielone mięso dzielę na dwie części. 

 

5. Blachę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Na papier kładę część mięsa, z której formuję podłużny placek o szerokości nieco większej niż cukinia. Na mięso kładę  nadzianą cukinię i przykrywam pozostałym mięsem dokładnie oblepiając wierzch i boki.

 

6. Mięsną roladę zawijam luźno w papier do pieczenia i wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika na 1,5 godziny.

 

7. Po dokładnym ostudzeniu mięsa, kroję pieczeń na grube plastry.

Smacznego! :)