Kurczak na młodej kapuście

Uwielbiam potrawy z młodej kapusty, toteż nie mogłam przejść obojętnie obok tego przepisu. Dzisiejsze danie stanowi kurczak zapiekany pod serowo-śmietanową kołderką na młodej kapuście z dodatkiem wędzonego boczku, zeszklonej cebuli i świeżego koperku. Potrawa jest sycąca i naprawdę bardzo smaczna. Zamiast piersi kurczaka możecie użyć chudego schabu. Koniecznie wypróbujcie, nim dostępna jest młoda kapusta! :)

Inspiracja

Kurczak na młodej kapuście (Zapiekanka z młodej kapusty z kurczakiem i boczkiem)

[naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm na 30 cm]

Składniki:

• 1 nieduża główka młodej kapusty
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• 200 g wędzonego boczku
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 podwójna pierś kurczaka
• sól
• pieprz
• słodka i ostra papryka
• 4 łyżki majonezu
• 60 g startego żółtego sera
• 250 ml śmietany 30%
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka mąki pszennej

1. Kapustę obieram z wierzchnich, naruszonych liści, przekrawam na dwie połowy i drobno szatkuję, odrzucając twarde głąby. Z boczku odkrawam nożem skórkę i kroję w niewielką kostkę. Cebulę obieram i kroję w półplastry, po czym podsmażam na oleju do zeszklenia. Zieleninę (koperek i natkę) myję, osuszam i drobno siekam.

2. Każdą pierś kurczaka kroję na 3 kawałki i rozbijam przez folię tłuczkiem na kotlety grubości około 0,5 - 1 cm. Płaty mięsa oprószam z dwóch stron solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. 

3. W miseczce mieszam śmietanę z ketchupem i mąką. Ser ścieram na dużych oczkach tarki.

4. Żaroodporne naczynie smaruję cienko masłem, wykładam poszatkowaną kapustę, posypuję posiekaną zieleniną, wykładam połowę boczku i zeszkloną cebulę. Na wierzchu układam rozbite piersi kurczaka, smaruję majonezem i zalewam masą śmietanową z ketchupem. Wykładam resztę boczku i starty ser. 

5. Formę wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200*C i piekę przez około 1 godzinę lub dłużej do miękkości kapusty.

Smacznego! :)