Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą

Za kilka dni mój blog będzie obchodził szóste urodziny, w związku z czym planuję dla Was coś słodkiego ;) A dzisiaj zapraszam na wytrawne, kruche pierożki nadziane szpinakowo-serowym farszem. Pieczone pierogi wyśmienicie smakują zarówno na ciepło jak i kiedy wystygną, na zimno. Mnie najbardziej odpowiadają podane z sosem czosnkowym lub pomidorowym. Mam nadzieję, że zasmakują Wam równie mocno jak mnie :)

 

Inspiracja

Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą

Składniki na 24 pierożki:

Kruche ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• szczypta soli
• 1 jajko
• 40 ml zimnej wody

Nadzienie:

• 180 g fety
• 450 g mrożonego szpinaku (siekany brykiet)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• ew. 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

• jajko
• ew. suchy mak

 

1. Kruche ciasto: Mąkę przesiewam z solą do miski, dodaję pokrojone na małe kawałki masło, zimną wodę i jajko. Wyrabiam szybko na jednolite ciasto. Owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na pół godziny.

 

2. Nadzienie: Czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam do zrumienienia na oleju. Do czosnku dodaję mrożony szpinak i trzymam na ogniu aż się udusi. Do ostudzonej masy dodaję pokruszony ser feta. Doprawiam do smaku pieprzem, solą i gałką muszkatołową.

3. Schłodzone ciasto wałkuję na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości kilku milimetrów. Na brzeg ciasta kładę łyżeczką szpinakowy farsz, przykrywam ciastem i wycinam foremką kształt pieroga. Jeśli nie masz foremki do pierogów możesz posłużyć się szklanką i widelcem (wycinaj szklanką okręgi z ciasta, smaruj brzegi roztrzepanym jajkiem, nałóż nadzienie i złóż na pół, brzegi dociśnij widelcem).

 

4. Pierożki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję makiem. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę około 25 minut na złoty kolor.

 

Smacznego! :)