Zapiekanka z kaszą gryczaną, pieczarkami i pulpecikami

Dzisiaj podaję przepis na prosty do przygotowania posiłek. Jest to zdrowa kasza gryczana zapiekana z mięsnymi pulpecikami i pieczarkami. Idealna propozycja na sycący, pyszny obiad czy kolację.

Przepis własny

Zapiekanka z kaszą gryczaną, pulpecikami i pieczarkami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 szklanki wody
• dwie szczypty soli

• 250 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka bułki tartej
• olej do smażenia pulpetów
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 300 g pieczarek
• garść startego żółtego sera

Do podania:

• sos pieczeniowy lub sos pieczarkowy/grzybowy

1. Kaszę gryczaną opłukuję na sicie pod zimną, bieżącą wodą, po czym zalewam zimną wodą i gotuję z niewielkim dodatkiem soli.

2. Mięsne pulpeciki: Do mięsa mielonego dodaję jajko, bułkę tartą i przyprawy. Całość dokładnie wyrabiam dłońmi. Z mięsnej masy formuję około 13 małych pulpecików. Każdą kulkę obtaczam w bułce tartej i obsmażam do zrumienienia na rozgrzanym oleju na patelni. 

3. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na łyżce oleju do zeszklenia. Umyte i oczyszczone pieczarki kroję w plasterki i podsmażam przez kilka minut do odparowania płynu.

4. Naczynie żaroodporne smaruję cienko masłem. Ugotowaną kaszę mieszam z podsmażonymi pieczarkami i cebulą oraz startym serem. Ewentualnie doprawiam do smaku solą i pieprzem. Kaszę z dodatkami wykładam do formy, wyrównuję powierzchnię. Na kaszy układam mięsne kulki.

5. Piekę przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Zapiekankę podaję na ciepło z sosem pieczeniowym, pieczarkowym lub grzybowym.

Smacznego! :)