Sałatka z kaszą bulgur

Kasza bulgur jest bardzo zdrowa i posiada mnóstwo zalet. Zawiera wiele witamin, ma wysoką zawartość błonnika, obniża ciśnienie, jest niskokaloryczna i w dodatku naprawdę smaczna. Dzisiaj zapraszam Was na kolorową i zdrową sałatkę na bazie kaszy bulgur z dodatkiem pomidorków koktajlowych, zielonego ogórka oraz chrupiących orzeszków, słodkich rodzynek i kukurydzy. Taką sałatkę można zabrać do pracy lub do szkoły, podać na drugie śniadanie lub kolację. Jest sycąca i bardzo smaczna :)

Do przyrządzenia potrawy użyłam produktów BIO z gazetki Intermarche WARTO WYBRAĆ. 21 maja wystartował konkurs "Pełny Wózek", w którym do wygrania 100 bonów o wartości 300 zł do zrealizowania w wybranym sklepie Intermarche. Macie czas do 1 czerwca. Zachęcam do udziału, bo naprawdę warto :)



Inspiracja

Sałatka z kaszą bulgur

Składniki:

• 1 szklanka kaszy bulgur BIO
• 2 szklanki wrzątku
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 średni ogórek
• 4 łyżki kukurydzy BIO
• 1/3 szklanki rodzynek
• 1/3 szklanki ziaren słonecznika
• 1/3 szklanki orzeszków ziemnych (mogą być solone)

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka miodu
• sól
• pieprz

Do podania:

• sok marchwiowy BIO

1. Kaszę bulgur zalewam wrzątkiem, przykrywam i odstawiam na 15 minut do napęcznienia.

2. Pomidorki myję i przekrawam każdego na pół. Ogórka obieram i kroję w półplasterki. Orzeszki i słonecznik podprażam na suchej patelni teflonowej bez tłuszczu do lekkiego zrumienienia.

3. W słoiczku umieszczam wszystkie składniki na sos. Naczynie zakręcam i wstrząsam nim, aż całość się połączy.

4. Do napęczniałej, ostudzonej kaszy dodaję warzywa, podprażone orzeszki ze słonecznikiem i rodzynki. Dodaję osączoną kukurydzę. Na koniec wlewam sos i całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na godzinę do schłodzenia.

Smacznego! :)