Pikantna zupa z mięsem mielonym i makaronem

Jeśli lubicie meksykańską zupę to dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie Wam do gustu. Potrawa jest zbliżona smakiem i wyglądem do tej zupy, dodatkowo w składnikach obok mięsa mielonego pojawiły się pieczarki oraz makaron. To idealna propozycja na urozmaicenie obiadu jak i propozycja do imprezowego menu :)

 

Przepis własny

Pikantna zupa z mięsem mielonym i makaronem

Składniki:

• 620 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 litr gęstego przecieru pomidorowego
• 2 litry rosołu
• 3 listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• 300 g pieczarek
• 4 małe ogórki konserwowe
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasolki
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka curry
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 250 g makaronu świderki

1. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. Cebulę podsmażam na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni. Do zeszklonej cebuli dodaję czosnek, po 1 - 2 minutach dodaję mięso mielone i smażę do zbrązowienia.

2. Zrumienione mięso z cebulą i czosnkiem przekładam do garnka, wlewam przecier pomidorowy i rosół. Dodaję listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20 minut.

3. Oczyszczone i umyte pieczarki kroję w plasterki, kukurydzę z fasolą osączam z zalewy,  a ogórki konserwowe kroję w plasterki. Pieczarki podduszam 10 minut do odparowania wody. Makaron gotuję w lekko osolonym wrzątku.

4. Do garnka dodaję pieczarki, kukurydzę, fasolę i ogórki. Doprawiam kuminem, curry, słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem. Gotuję na niewielkim ogniu ok. 20 minut.

5. Zupę podaję na gorąco z ugotowanym makaronem.

Smacznego! :)