Zupa kukurydziana z boczkiem

Jeśli zostały wam poświąteczne kawałki wędlin czy boczku to możecie je wykorzystać do sporządzenia tej pysznej zupy. W daniu tym znajdziecie wiele różnokolorowych składników takich jak kukurydza, wędzony boczek, marchew, papryka oraz ziemniaki. Potrawa jest sycąca, treściwa i bardzo smaczna.

Inspiracja

Zupa kukurydziana z boczkiem

Składniki:

• 350 g wędzonego boczku
• 2 łyżki oleju
• 2 cebule
• 400 g marchwi
• 700 g ziemniaków
• 1 papryka
• puszka kukurydzy + 2 kolby ugotowanej kukurydzy
• 3 litry rosołu
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 300 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka curry w proszku
• sól
• pieprz

1. Boczek kroję w paski. Warzywa obieram. Cebulę kroję w małą kostkę i podsmażam razem z boczkiem i olejem w garnku do zrumienienia.

2. Marchew kroję w półplasterki a oczyszczoną paprykę w paski. Dodaję do boczku z cebulą i smażę kilka minut. Na końcu dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i osączoną z zalewy kukurydzę. Całość zalewam rosołem, dodaję listki laurowe, ziele angielskie i gotuję kilkanaście minut pod przykryciem aż warzywa będą miękkie.

3. Śmietanę mieszam w kubeczku z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Zahartowaną śmietanę wlewam do garnka z zupą i dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i curry. Doprowadzam do zagotowania.

4. Zupę podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa.

Smacznego! :)