Puszysty sernik śmietankowy

To jeden z najlepszych serników na tym blogu. Puszysty, kremowy, a jednocześnie wilgotny. Nie sposób się oprzeć doskonałemu smakowi tego pysznego wypieku. Koniecznie spróbujcie przy najbliższej okazji! :)

 

Przepis teściowej

Puszysty sernik śmietankowy
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 125 g masła lub margaryny

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego mielonego (z wiaderka) - u mnie zwykle Piątnica
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa
• wiórki kokosowe

1. Ciasto: Obie mąki przesiewam z proszkiem do miski. W drugim naczyniu ucieram miękkie masło z cukrem, dodaję jajka i miksuję. Na końcu dodaję sypkie składniki. Dokładnie mieszam. Masę wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Spód podpiekam w nagrzanym do 180*C przez około 12 - 15 minut do lekkiego zarumienienia.

3. Masa serowa: Białka ubijam z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Śmietanę ubijam na sztywno. Do sera dodaję po jednym żółtku i miksuję. Następnie dodaję proszek budyniowy, mieszam. Na końcu dodaję pianę z białek, a po wymieszaniu dodaję bitą śmietanę, delikatnie mieszam. Masę wylewam na podpieczony spód, wyrównuję łyżką.

4. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę około 1 godzinę. W razie gdyby wierzch zaczął się zbyt mocno rumienić, przykrywam ciasto folią aluminiową.

5. Po ostudzeniu ciasta smaruję polewą czekoladową i dekoruję wiórkami kokosowymi.

Smacznego! :)