Dzisiejsza propozycja to błyskawiczne ciasto, w sam raz kiedy goście pojawiają się z niezapowiedzianą wizytą. Całość jest dość słodka, a to za sprawą bezy i dżemu. Zamiast truskawkowego radzę użyć wiśniowego lub porzeczkowego, który przełamie słodycz deseru. W sezonie dżem można zastąpić letnimi owocami tj. maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki itp.
Kruche ciasto z dżemem i bezą
[blacha o wymiarach 27cm na 17cm]
Kruchy spód:
- 125 g masła lub margaryny
- 2 kopiaste łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- słoik ulubionego dżemu (u mnie truskawkowy domowej roboty) - możecie użyć dżemu z czarnej porzeczki lub wiśniowego
- 3 białka
- 3 płaskie łyżki cukru
- garść płatków migdałowych
1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatam, owijam folią spożywczą i wkładam na 2 godziny do zamrażarki. Blachę smaruję cienko masłem lub margaryną. Zmrożone ciasto ścieram na tarce na dużych oczkach bezpośrednio do formy, delikatnie uklepuję palcami.
2. Blachę z ciastem wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę przez 12 minut do lekkiego zarumienienia.
3. Kiedy spód się piecze przygotowuję bezę. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę.
4. Podpieczone ciasto smaruję dżemem i wykładam pianę z białek. Wierzch posypuję płatkami migdałowymi.
5. Wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca na 12 minut. Piekę aż beza lekko się zarumieni (zmieni kolor).
Smacznego! :)
... czy zamiast mąki pszennej, można dodać jaglanej , jak myślisz ...:)
OdpowiedzUsuńnie piekłam jeszcze nic na jaglanej więc ciężko mi jest doradzić w tej kwestii...
UsuńLubię takie kruche ciasta z bezą :) Piękne ci wyszło!
OdpowiedzUsuńPrzepis super, ale błyskawiczne to ono nie jest bo ciasto kruche trzeba wstawić do zamrażalki na 2 godziny ? Dla mnie błyskawiczne to takie ,które się przyrządza , piecze studzi i podaje :)
OdpowiedzUsuńciasto można zrobić wcześniej i zamrozić, często mam w zamrażarce kulkę kruchego ciasta, kiedy wpadną znajomi mogę szybko przygotować coś słodkiego :)
UsuńDzisiaj wszyscy na blogach serwują słodkości z tego co widzę po moich 'obserwowanych'. Chyba sama się skusze dziś właśnie na bezę. Dawno nie jadłam, a mam wielką ochotę!
OdpowiedzUsuńwygląda apatycznie! :)
OdpowiedzUsuńCzy do tych ilości odpowiednia będzie blacha 25x35 cm? Rozumiem że mąka tortowa do tego przepisu się nada?
OdpowiedzUsuńpreferowałabym mniejszą blachę, ja piekłam w formie o wymiarach 27cm na 17cm
UsuńMmm, wygląda cudownie, uwielbiam takie ciasta :)
OdpowiedzUsuńuwielbiam beze! :) to zdecydowanie mój smak :) Niedługo robię u siebie spotkanie dla kolezanek z ławek szkolnych i chciałabym właśnie upiec to ciasto :) mam nadzieję, ze mi wyjdzie. Dodatkowo chciałabym położyć na nim jakas fajną figurkę, która będzie symbolizowała nam szkołę, z http://rogwojskiego.pl/. Czy nie zapadnie się ona na tym cieście? Będzie ok wyglądać?
OdpowiedzUsuńniestety beza jest bardzo delikatna i nie można jej obciążać żadnymi figurkami, ozdobę można położyć z boku ciasta :)
UsuńZrobiłem krok po kroku i do momentu pieczenia wszystko było ok. Po pieczeniu ciasta przez 12 min było ono nadal praktycznie surowe. Dla bezy 12 min. to również za mało- po tym czasie z wierzchu się zarumienila ale pod spodem to była nadal piana (dla mnie za wysoka temperatura i za krótki czas... bezę się nie piecze a suszy) .
OdpowiedzUsuńSkończyło się tym ze ciasto musiałem piec dalej w niższej temperaturze przez ponad godzinę a niestety skończyło się tym ze spod mi się lekko spalil a beza była pianka a nie beza :)
w przepisie jest napisanie aby piec ciasto do lekkiego zarumienia (jeśli 12 minut to za mało, należy wydłużyć ten czas), a wierzch bardziej przypomina piankę :)
UsuńDokładnie, tez tak mam, wlasnie go pięke, wlozylam go jeszcze na chwile do piekarnika. Pieklam wcześniej więcej niz 12 min.bo wiadomo,zależy jaki kto ma piekarnik, jednemu sie piecze 15 min.a drugiemu pol h. 15 min.pieklam ciasto, a 20 pianke i tak mi d..a wyszla:-( na pewno nie to co na fotce, piecze sie dalej, zob.co bedzie
UsuńUsuper sprawa takie ciacho, dla niezapowiedzianych gosci:-)
OdpowiedzUsuńRobiłam dzisiaj, szybki , łatwy przepis. Ciasto wyszło niskie, ale bardzo smaczne. Na pewno powtórzę
OdpowiedzUsuńNie ma potrzeby mnożenia, ja odrazu włożyłem blachę i też wyszło super. A na górę pokruszylem resztę ciasta i jest super
OdpowiedzUsuńUpiekłam to ciasto z mąki bezglutenowej schar do ciast. Oczywiście musiałam zwiększyć proporcje bo na tortownicę 30 cm. Trochę zmodyfikowałam i dodałam kopiastą łyżkę smalcu i o 3 żółtka wiecej (pisze tu o podwójnej porcji ciasta) Na białko też starłam ciasto jak na szarlotkę. Wyszło zajebiaszcze, rozpływało się w ustach. Dziękuję za przepis
OdpowiedzUsuń