Jajka po szkocku (Jaskółcze gniazda)

Jajka po szkocku, zwane jaskółczymi gniazdami, to rodzaj okrągłych kotletów przyrządzanych z mielonego mięsa wieprzowego. W środku mięsnej kulki kryje się gotowane jajko. Potrawa ta pięknie wygląda, jest sycąca i prosta do przygotowania. Do tego dania wybierajmy jajka niewielkich rozmiarów, najlepiej S lub M, dzięki czemu kulki mięsne będą zgrabniejsze :) Moje kotlety są dość pokaźnych rozmiarów, gdyż użyłam dużych jajek w rozmiarze L.

 

Źródło: Czasopismo Przyślij Przepis

Jajka po szkocku (Jaskółcze gniazda)

Składniki na 4 - 5 kotletów:

• 45 dag mięsa mielonego
• 1 surowe jajko
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  Dodatkowo:
• 4 - 5 jajek ugotowanych na twardo 
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

1. Cebulę obieram, kroję w małą kosteczkę i podsmażam na oleju do zeszklenia. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekany czosnek. Do mięsa mielonego dodaję przyprawy, zioła, jajko, bułkę tartą, ostudzoną cebulę z czosnkiem. Dokładnie wyrabiam dłońmi przez kilka minut. 

2. Ugotowane jajka obieram ze skorupek. Każde jajko oblepiam mięsną masą, formuję kulę i obtaczam w bułce tartej. 

3. Mięsne kule smażę na rozgrzanym oleju na patelni z każdej strony do zarumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Po usmażeniu przekrawam na pół. Podaję na gorąco do obiadu.
 

Smacznego! :)