Cebolada (Duszona cebula po portugalsku)

 

Cebolada to duszona cebula z dodatkiem przypraw i przecieru pomidorowego. Przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Ceboladę podaję jako dodatek do mięs i ryb. Do duszonej cebuli można dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę lub wędzony boczek - wtedy podaję ją z pieczywem.

Inspiracja

 

Cebolada

Składniki:

• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka masła
• 3 duże cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub gęstego przecieru pomidorowego)
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól
• pieprz 

 

 

 

1. Cebule obieram i kroję w półplastry. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewam olej z dodatkiem masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam posiekaną cebulę, lekko solę i smażę do zeszklenia. 

 

2. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy i ocet. Doprawiam do smaku przyprawami i ziołami. Całość duszę kilka minut na niewielkim ogniu pod przykryciem.

 

3. Podaję jako dodatek do mięs i ryb. W wersji z kiełbasą lub wędzonym boczkiem podaję z pieczywem.
 

Smacznego! :)