Kremowa zupa pomidorowa z pesto i mozarellą z chrupiącymi grzankami na bagietce. Wyglądem i smakiem zbliżona do włoskiej caprese. W sezonie zamiast przecieru użyjcie dorodnych, dojrzałych pomidorów.
Przepis własny
Zupa pomidorowa z pesto i mozarellą
Składniki:
- słoik gęstego przecieru pomidorowego (o pojemności 700 ml)
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- kulka mozarelli
- kilka łyżek pesto
- cukier do smaku
- listki bazylii do dekoracji
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich (bazylia, oregano, tymianek, cząber, rozmaryn, estragon)
- grzanki z bagietki
1. Czosnek obieram i drobno siekam, podsmażam na oleju do lekkiego zrumienienia. Wlewam przecier pomidorowy i bulion. Dodaję zioła i ew. trochę cukru. Gotuję na niewielkim ogniu przez 15 minut. Ewentualnie doprawiam do smaku.
2. Zupę wlewam do miseczek, dodaję po łyżeczce pesto i plastrze mozarelli. Podaję z grzankami.
3. Miseczki z zupą można włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika i zapiec, aby ser mozarella się roztopił.
Smacznego! :)
Super pomysł na urozmaicenie tradycyjnej zupy pomidorowej :)
OdpowiedzUsuń