Smalec z kiełbasą i cebulą

Dzisiaj Tłusty Czwartek - święto każdego łasucha. U mnie na blogu zamiast słodkości dla odmiany coś wytawnego na kanapki. Smalec z kiełbasą i cebulą. Świetnie sprawdzi się jako smarowidło do chleba. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie :)

 

Przepis rodzinny

 

Smalec z kiełbasą i cebulą

 

Składniki:

• 450 g słoniny bez skóry
• 1 duża cebula
• 150 g kiełbasy
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 2 łyżki zimnej wody
• 1/3 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu

 

1. Słoninę pozbawioną skóry kroję w niewielką kostkę. Przekładam do rondla lub na patelnię i smażę na niewielkim ogniu bez przykrycia.

 

2. Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. Kiełbasę kroję w ćwierćplasterki lub grubą kostkę. Kiedy słonina wytopi sporo tłuszczu, a skwarki uzyskają złoty kolor, wrzucam posiekaną cebulę i kiełbasę. Smażę kilka minut aż cebula się zeszkli, a kiełbasa lekko przyrumieni.

 

4. Rondel lub patelnię zdejmuję z ognia, wlewam zimną wodę i dokładnie mieszam. Dodana woda sprawi, że skwarki będą miękkie po wystudzeniu smalcu.

 

5. Smalec doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie mieszam. Przelewam smalec do naczynia, w którym smalec będzie podawany lub do słoiczków.

 

6. Smalec przechowuję w lodówce do kilku tygodni.

 

Smacznego! :)