Kurczak curry

Kurczak curry to pyszne danie pochodzące z kuchni indyjskiej. Charakterystyczną cechą tej potrawy jest mieszanka smaków - słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego. Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom ostrych smaków :) Mleczko kokosowe możecie zastąpić slodką śmietanką kremówką 30%, a cytrynę limonką. Zamiast piersi możecie użyć mięsa obranego z udek lub pałek kurczaka.

 



 

Inspiracja

Kurczak curry

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (około 500g)
• 280ml mleczka kokosowego lub śmietany 30%
• 1,5 łyżeczki przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 średnia cebula
• 1/4 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka oleju
• natka pietruszki

Marynata:

• 1 ząbek czosnku
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 łyżeczki imbiru (można pominąć)
• 3 łyżki oleju
• sok z 1/2 cytryny (lub limonki)
• sól
• pieprz

Do podania:

• 1 szklanka ryżu (200 g)

 

 

 

1. Marynata: Do naczynia przeciskam czosnek, dodaję sok z cytryny, drobno pokrojoną papryczkę chili (pozbawioną nasionek), imbir, sól, pieprz i olej. Wszystko dokładnie mieszam.

 

2. Do przygotowanej marynaty wkładam umytego i pokrojonego na kawałki kurczaka. Odstawiam na 2 godziny do lodówki.

 

3. Ryż gotuję według instrukcji na opakowaniu.

 

4. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju z masłem do zeszklenia. Do cebuli dodaję kurczaka z marynatą. Smażę aż mięso się zarumieni. Dodaję curry, kurkumę, cukier, chili, sól i pieprz. Trzymam na niewielkim ogniu ciągle mieszając.

 

5. Na koniec dodaję mleczko kokosowe (lub śmietanę) i gotuję aż sos się nieco zredukuje.

 

6. Na ryż wykładam kurczaka w sosie curry. Dekoruję listkami świeżej natki pietruszki. Podaję na gorąco.

 

Smacznego! :)