Wytrawny chutney z ananasa z dodatkiem pikantnej papryczki chili, rozgrzewającego imbiru, aromatycznej trawy cytrynowej i świeżej kolendry. W smaku słodki, kwaśny, pikantny. Jest świetnym dodatkiem do mięs. Jeśli nie lubisz jednolitej formy chutneya nie miksuj ananasa tylko po obraniu pokrój go w kostkę i dalej postępuj według instrukcji w przepisie.
Przepis przywieziony z warsztatów Cook up
Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową
Składniki:
- 2 dojrzałe ananasy
- 100 ml soku z cytryny
- 4 centymetrowy kawałek imbiru
- 1 papryczka chili
- 2 kawałki trawy cytrynowej
- pęczek świeżej kolendry
- 2 łyżki dżem-fixu
1. Ananasy obieram ze skórki, wykrawam stwardniały środek, a miąższ miksuję przy pomocy blendera. Imbir obieram ze skórki i drobno siekam. Papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona i kroję w małą kostkę. Trawę cytrynową drobno siekam.
2. Zmiksowany ananas przelewam do rondla, dodaję sok z cytryny, dżem-fix i pozostałe składniki. Gotuję na niewielkim ogniu bez przykrycia aż większość płynu odparuje i całość zgęstnieje.
3. Pod koniec gotowania dodaję posiekaną natkę kolendry. Doprawiam do smaku cukrem i sokiem z cytryny.
4. Gorący chutney nakładam do słoiczków, szczelnie zakręcam i ustawiam do góry dnem.
Smacznego! :)
Na smakizycia widziałem podobny przepis. Twój jednak wydaje mi się lepiej dopracowany :) Dzięki. Sprawdzę go na dniach.
OdpowiedzUsuń