Krokiety z pieczarkami

Krokiety to nieodłączny element większości rodzinnych imprez. Można je podawać z rozmaitymi farszami, z mięsem, pieczarkami, kapustą z grzybami i na wiele innych sposobów. Krokiety najlepiej smakują świeżo usmażone podawane na ciepło z czystym czerwonym barszczem. Dzisiejsza propozycja to krokiety z pieczarkami i cebulką. Do nadzienia można dodać starty żółty ser, dodatek ten sprawi, że krokiety będą jeszcze smaczniejsze :)

Kaczka pieczona z jabłkami

 

Kaczka pieczona z jabłkami to klasyk polskiej kuchni. Do doprawienia mięsa wystarczy zaledwie sól, pieprz i suszony majeranek. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno pozytywnie cię zaskoczy. Kaczka powinna mieć chrupiącą, dobrze przypieczoną skórkę i miękkie mięso wewnątrz.

Domowa wegeta - jarzynka, przyprawa do zup

Czego używasz do dosmaczania zup? Jeśli sól i pieprz są dla ciebie niewystarczające, dodaj do potrawy domową jarzynkę. Przyprawa ta jest bardzo prosta i szybka do sporządzenia. Potrzebujesz tylko suszoną włoszczyznę i przyprawy. Warzywa możesz sam ususzyć np. w piekarniku. Jeśli jednak nie masz czasu lub ochoty to bez problemu kupisz suszone warzywa w każdym większym sklepie. Teraz wystarczy, że rozdrobnisz susz przy pomocy blendera czy młynka do kawy, a następnie wymieszać z przyprawami. Domowa jarzynka nie tylko świetnie doprawi potrawę, ale i jest zdrowa oraz bardzo wydajna.

Aby otrzymać przyprawę grzybową do jarzynki dodaję zmielone grzyby suszone (najlepiej prawdziwki). Domową wegetą przyprawisz zupy, sosy i wiele innych dań.

Ciasto francuskie z oliwkami

Oliwki w cieście francuskim to idealna przekąska do piwa, świetna na karnawałową imprezę. Jej niewątpliwą zaletą jest szybkość przygotowania. Do tej przekąski możecie użyć swoich ulubionych oliwek, u mnie są to zielone oliwki nadziewane czerwoną papryką.

Pieczone kasztany

Podobno najlepsze kasztany są na Placu Pigalle w Paryżu. To moje pierwsze starcie z jadalnymi kasztanami. Do tej pory ich nie przygotowywałam, ba! nawet nie znałam ich smaku. Kupiłam więc pół kilograma kasztanów na tzw. próbę i postanowiłam je upiec. Ich przygotowanie jest bardzo proste, wystarczy tylko naciąć je na krzyż od wypukłej strony i piec 15 minut w 230*C. Pieczone kasztany smakiem przypominają ugotowane ziemniaki o słodkim orzechowym posmaku :)

Zimowe dekoracje stołu

Zima kojarzy się z chłodnymi barwami tj. szarość, błękit, biel, więc warto przybrać nasz stół gałązkami sosny, jodły, świerka. Taka oryginalna kompozycja nie tylko ożywi wnętrze ale także sprawi, że poczujemy świeży, leśny zapach. Przy okazji zbierania gałązek w lesie nie można zapomnieć o szyszkach, które stanowią idealne uzupełnienie iglaków. Leśne dary pięknie się prezentują ułożone wzdłuż stołu. Aby pięknie przyozdobić stół nie ma potrzeby kupowania drogich dekoracji. Wystarczy trochę wyobraźni aby zamienić wnętrze z nudnego w nastrojowe i przytulne. Do dekoracji można wykorzystać orzechy w łupinach, lukrowane pierniczki, suszone pomarańcze, jabłka, a także liście i owoce ostrokrzewu jak i korę cynamonu. Wszystkie te elementy sprawią, że nasz stół zamieni się w piękny i nada całości niepowtarzalnego charakteru. Jeśli zdecydujecie się na srebrne dodatki to trzymajcie się tego do końca, nie zakłócając harmonii złotymi ozdobami.

 Poniższe zdjęcie przedstawia stół nakryty szarym obrusem, na którym znajduje się biała, klasyczna porcelanowa zastawa stołowa oraz srebrne sztućce. Serwetki składamy na kształt kieszonek, do których wkładamy sztućce. Całość możemy przyozdobić gałązką świeżych kwiatów. W szklanych wazonach możemy umieścić białe cięte kwiaty.

       Już niedługo walentynki, więc warto pomyśleć o aranżacji wnętrza na tę właśnie okazję. Myśląc o romantycznej kolacji dla bliskiej osoby, nie zapominajmy o pięknym, gustownym nakryciu stołu. W tym przypadku świetnie sprawdza się uniwersalna, ponadczasowa zastawa porcelanowa z kwiatowym motywem. Jest delikatna, piękna i elegancka. Idealnie współgra ze świeżymi kwiatami, przykładowo mogą być to róże, cięte lub suszone płatki finezyjnie rozrzucone po stole. 

        Uczucie  do ukochanej osoby można wyrazić w wyjątkowy sposób np. podając kolację na srebrnej tacy. Walentynkową kolację można wzbogacić o bukiet świeżych kwiatów, blask świec, butelkę wina oraz pyszną potrawę.

      To tylko niektóre z inspiracji, jakie możecie znaleźć na Westing Home & Living. Znajduje się tam wiele interesujących kampanii, na których można zaopatrzyć się w piękne, gustowne przedmioty. 

        Mamy dla Was niespodziankę! Na Westing trwa akcja „Zaproś przyjaciół i odbierz bon na zakupy”

    Za każdy pierwszy zakup zaproszonej przez Ciebie osoby, otrzymasz od Westing bon na 50 zł. Twój znajomy otrzyma taką samą kwotę tuż po rejestracji. Bon trafi zawsze na Twoje konto, niezależnie od tego, czy zapraszasz kogoś mailowo czy poprzez link na Facebooku.

*Wpis powstał dzięki współpracy z Westing Home & Living. 

Rozgrzewająca zupa z ciecierzycy (cieciorki)

Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom pikantnych, rozgrzewających dań. W potrawie tej znajdziecie wiele aromatycznych przypraw i słodkie mleczko kokosowe, które wspaniale łagodzi ostrość chili. Zupa jest sycąca, idealna na mroźne, zimowe dni. Jej niewątpliwą zaletą jest to, że jest błyskawiczna do przygotowania :)

Kurczak curry

Kurczak curry to pyszne danie pochodzące z kuchni indyjskiej. Charakterystyczną cechą tej potrawy jest mieszanka smaków - słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego. Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom ostrych smaków :) Mleczko kokosowe możecie zastąpić slodką śmietanką kremówką 30%, a cytrynę limonką. Zamiast piersi możecie użyć mięsa obranego z udek lub pałek kurczaka.

 

Czekoladowe trufle z chili

 

Pudełeczko słodkich czekoladek wykonanych samodzielnie to idealny prezent dla łasucha. Do trufli można dodać chili i alkohol - w wersji dla dorosłych, albo całkowicie pominąć te składniki. Można je obtoczyć w kakao, wiórkach kokosowych, posiekanych orzechach, migdałach czy kolorowej posypce.

Sernik pod kokosem

 

Sernik przypominający w smaku i wyglądzie Sernik z rosą. Jest równie delikatny, kremowy, jednak różni się od wspomnianego tym, że w słodkiej bezie znajduje się aromatyczny kokos. 

Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Wytrawny chutney z ananasa z dodatkiem pikantnej papryczki chili, rozgrzewającego imbiru, aromatycznej trawy cytrynowej i świeżej kolendry. W smaku słodki, kwaśny, pikantny. Jest świetnym dodatkiem do mięs. Jeśli nie lubisz jednolitej formy chutneya nie miksuj ananasa tylko po obraniu pokrój go w kostkę i dalej postępuj według instrukcji w przepisie. 

Śledzie z musztardą, gorczycą i koperkiem

Jeśli lubicie musztardę i śledzie to koniecznie spróbujcie połączyć te dwa składniki w pyszne danie. Przepis na tę przekąskę przywiozłam z ostatnich warsztatów Winiary, które odbyły się w studiu Cook up. Dzisiejsza propozycja to śledzie w sosie musztardowym z wyczuwalnymi ziarenkami gorczycy, o kremowej konsystencji, z aromatycznym koperkiem. Całość przełamuje słodycz miodu. Koniecznie spróbujcie tej nietuzinkowej kombinacji smaków :)

Świąteczne warsztaty kulinarne i dekoracyjne Winiary

W połowie grudnia miałam przyjemność uczestniczyć w dwudniowych warsztatach zorganizowanych przez Winiary w studio Cook Up. Pierwszego dnia gotowaliśmy w czteroosobowych grupach pod czujnym okiem prowadzącego p. Piotra Bruś Klepackiego. Przyrządziliśmy świąteczne specjały tj. ananasowy chutney z imbirem i trawą cytrynową, pate z kurzych wątróbek z pomarańczową galaretką, śledzie  musztardą, miodem i koperkiem oraz czekoladowe trufle z chili. W mojej drużynie znalazły się Kinga (blog Dzieci jedzą), Laura (Cafe Babilon) oraz Iwonka (Blogotowanie z pasją). Wyroby zapakowałyśmy do słoiczków, dzięki czemu możliwe było zabranie ich do domu i podzielenie się ich smakiem z bliskimi.

Stanowisko pracy

Moje marzenie - Kiciuś

 

Wieczorem wybraliśmy się na kolację do lokalu Solec. Na początku zjedliśmy krem ze spieczonych pietruszek i cytryn z wędzoną Ritą. Na przystawkę podano gęsie żołądki w imbirze i anyżu oraz mus z wątróbek, mus z gęsiej wątróbki z suszonym jabłkiem i wędzoną białą czekoladą oraz tiramisu z sera Kozik z Mlecznej Drogi, z gorzką czekoladą, kawą i nalewką z pigwowca. Danie główne stanowiła kasza pęczak z grzybami i wędzonym serem. Na końcu podano deser – pieczone jabłko z żurawiną, pieprzową kruszonką i bitą śmietaną.  

Następnego dnia odbyły się warsztaty dekoracyjne. Każdy z nas mógł puścić wodze fantazji i wyczarować unikalne, oryginalne ozdoby na świąteczny stół. Przyznaję, że praca nad dekoracjami bardzo mnie pochłonęła i zrelaksowała. To całkowicie nowe doświadczenie dla mnie i bardzo inspirujące. W czasie wykonywania stroików rozmawialiśmy ze sobą na rozmaite tematy, śmiejąc się przy tym i dobrze bawiąc. Z gałązek iglaków, szyszek, suszonych pomarańczy, jabłek, ostrokrzewu, kory cynamonowej i wstążek stworzyliśmy prawdziwe cuda. Każde było jedyne w swoim rodzaju, niepowtarzalne, piękne. Na warsztatach przygotowaliśmy stroik świąteczny do położenia na świąteczny stół albo do powieszenia na drzwi. Poniżej możecie zobaczyć mój świąteczny wieniec.

 

 

Na spotkaniu każdy z nas wykonał swoją świeczkę. Przygotowaliśmy także stroik w szkle ze świecą. Niektórzy z nas zrobili również urocze serduszko z zawieszką do powieszenia. Oto moje wyroby:

To kolejne spotkanie Przyjaciół Winiary, spędzone w tak wyborowym i znakomitym gronie. Dziękuję ogromnie za wspaniałe towarzystwo i czas z Wami spędzony, do następnego razu! :)

Łazanki z kapustą, pieczarkami i kiełbasą

Danie niemalże identyczne jak łazanki z pieczarkami, z tą różnicą, że jest to potrawa przygotowana z myślą o mięsożercach. Męska część rodziny zdecydowanie wybrała wersję z kiełbasą, co nie było trudne do przewidzenia. Łazanki stanowią idealną propozycję na szybki, niedrogi posiłek. Składniki możecie dowolnie modyfikować, nie trzymać się kurczowo podanych proporcji. Kiełbasę można zastąpić chudym wędzonym boczkiem, a pieczarki grzybami suszonymi (wcześniej ugotowanymi).

Suszone jabłka

Aby otrzymać suszone jabłka nie ma potrzeby włączania piekarnika. Można je przygotować w bardzo prosty sposób susząc je na grzejniku. Pamiętam, że jako kilkuletnia dziewczynka rozkładałam razem z Dziadkiem jabłka (odmiany szara reneta) na kaflowym piecu gdzie się suszyły dotąd aż krążki się skurczyły i dobrze wyschły. Takie jabłka to był wspaniały rarytas, słodkie, idealne do żucia i w dodatku bardzo zdrowe :) Do suszenia wybierajcie słodkie i miękkie odmiany jabłek.