Tarta z jabłkami

Tarta z jabłkami to świetne rozwiązanie na wykorzystanie prażonych jabłek ze słoika. Nie wiem jak Wam, ale mnie szarlotki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Moim faworytem jak do tej pory jest szarlotka podawana na ciepło w towarzystwie waniliowych lodów - poezja smaków. Dzisiejsza propozycja jest również godna uwagi. Poza kruchym ciastem i finezyjnej kratki zdobiącej wierzch tarty, znajdziecie tutaj mnóstwo jabłkowego nadzienia z dodatkiem słodkich rodzynek. Koniecznie wypróbujcie przy najbliżej sprzyjającej okazji :) Zamiast jabłek prażonych możecie użyć świeżych przesmażając je przed wyłożeniem na ciasto.

Inspiracja

Tarta z jabłkami
[forma na tartę o średnicy 22 cm] 

Kruche ciasto:

• 150 g masła
• 240 g mąki pszennej
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka

Dodatkowo:

• jajko do smarowania

Nadzienie:

• 1 kg prażonych jabłek ze słoika
• 2 łyżki kaszy manny
• garść rodzynek
• cukier do smaku

Kruche ciasto: Masło kroję na małe kawałeczki. Do miski przesiewam mąkę z cukrem pudrem. Dodaję żółtka i pokrojone masło. Całość szybko zagniatam na jednolite, gładkie ciasto. Nie należy zbyt długo wyrabiać kruchego ciasta, gdyż po upieczeniu będzie twarde. Z ciasta formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.

Nadzienie: Wyjmuję jabłka ze słoika, dodaję kaszę mannę, rodzynki i cukier do smaku. Dokładnie mieszam wszystko.

Schłodzone ciasto dzielę w stosunku 1 do 3. Mniejszy kawałek ciasta odkładam na bok (będzie z niego kratka na wierzch ciasta). Z większej części ciasta formuję kulę, wałkuję wałkiem na blacie podsypanym lekko mąką. Rozwałkowanym ciastem wykładam dno i boki formy na tartę wcześniej wysmarowanej cienko masłem. Widelcem nakłuwam całą powierzchnię ciasta i przykrywam papierem do pieczenia. Do formy z ciastem i papierem wsypuję suche ziarna fasoli lub ceramiczne kulki, równomiernie rozprowadzam. Tak przygotowaną formę wstawiam z obciążeniem do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 13 minut. Następnie piekę bez obciążenia (zdejmuję papier z fasolą) przez około 10 - 15 minut w 180*C do lekkiego zrumienienia.

Na podpieczony spód wykładam masę jabłkową i wyrównuję. Na wierzchu układam paseczki ciasta, które smaruję roztrzepanym jajkiem i wstawiam ponownie do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę ok. 25 - 30 minut.

Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika i pozostawiam w formie do ostudzenia. Ostygniętą tartę oprószam cukrem pudrem.

Smacznego! :)