Choinka z piernika

Choinka z piernika to nie tylko smakołyk dla najmłodszych, ale i wspaniała ozdoba świątecznego stołu. Ich wykonanie wbrew pozorom nie jest skomplikowane. Do wykrawania można użyć różnej wielkości foremek w kształcie kwiatka lub gwiazdki. Przygotowywanie takich choinek stanowi świetną zabawę, nie tylko dla dzieciaków. Gotowe choinki po dokładnym zastygnięciu lukru możesz zapakować w folię celofanową i podarować bliskiej osobie :)

Inspiracja

Choinki z piernika

Składniki na 4 małe i 1 dużą choinkę:

• 400 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g drobnego cukru
•  100 g roztopionej margaryny
• 100 g płynnego miodu
• 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 płaska łyżka naturalnego kakao
• 1 płaska łyżeczka sody

Lukier królewski:

• 2 białka
• 2 szklanki cukru pudru
• szczypta soli

Ciastka z piernika: Mąkę przesiewam do miski razem z kakao i sodą, dodaję jajka, cukier, miód, roztopioną i ostudzoną margarynę lub masło, przyprawę do piernika.

Zarabiam na jednolite, gładkie ciasto. Formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam na pół godziny do lodówki. Ciasto dzielę na 3 - 4 części i każdą z nich wałkuję na placek grubości około 3 - 4 mm. Przy pomocy foremek do ciastek w kształcie kwiatka lub gwiazdki wycinam poszczególne elementy choinki. Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez ok. 8 - 10 minut (piec nie za długo, bo ciastka się spalą). Upieczone ciasteczka zdejmuję z blachy na półmisek lub tacę i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Lukier królewski: W suchej misce ubijam na sztywno dwa białka ze szczyptą soli. Następnie wsypuję po trochu przesiany cukier puder i dalej miksuję aż powstanie gęsty lukier. Nie może być zbyt gęsty ani rzadki.

Wykonanie choinki z piernika: Ostudzone ciasteczka układam od największego do najmniejszego w rzędach. Smaruję największe ciastko lukrem (nakładając łyżkę lukru na środek i rozprowadzając po całej powierzchni łyżką) i przykrywam trochę mniejszym ciastkiem. Biorę kolejne (jeszcze mniejsze ciastko) i postępuję w ten sam sposób. Na wierzchu powinno się znaleźć najmniejsze ciastko, które przyklejamy pionowo do lukru. Choinki pozostawiam do całkowitego zastygnięcia lukru. 

Smacznego! :)