Tradycyjna sałatka jarzynowa (sałatka warzywna)

U mnie w domu ta sałatka jest wszystkim znana pod nazwą warzywna. W składzie przeważa słodka marchew, jest też sporo majonezu i pieprzu, bo taką właśnie lubimy. Moja Mama dodaje nieco więcej ogórków kiszonych niż ja, bo lubi bardziej wyraźne, kwaśne smaki. Nie dodajemy nigdy kukurydzy ani pora, a znam kilka osób które wolą taką wersję tej sałatki. Dzisiejsza propozycja jest podstawowym przepisem na tę tradycyjną, polską sałatkę przygotowywaną z ugotowanych jarzyn i jajek. Moi domownicy uwielbiają tę sałatkę.
 

Przepis rodzinny

Tradycyjna sałatka jarzynowa (sałatka warzywna)

Składniki na 1,5 kg sałatki:

• 3 duże marchewki (450g), waga po obraniu 320g
• 1 duży korzeń pietruszki (150g), waga po obraniu 130g
• kawałek selera (150g), waga po obraniu 130g
• 1 niewielki ziemniak (100g), waga po obraniu 90g
• 1 większe jabłko (230g)
• 3 ogórki kiszone (155g)
• 3 duże jajka
• 1/2 - 1 puszka groszku konserwowego (w zależności tego jak bardzo lubicie groszek - ja wrzuciłam 3/4 puszki)
• kilka łyżek majonezu dekoracyjnego Winiary
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz
• sól

Warzywa myję i gotuję w mundurkach aż będą miękkie ale nie rozgotowane. Najdłużej gotuje się marchew i pietruszka, a najkrócej ziemniaki i seler. Ugotowane warzywa wyjmuję i odstawiam do całkowitego ostudzenia, po czym obieram ze skórek i kroję w małą kostkę.
Jajka gotuję na twardo, studzę i obieram, po czym kroję w małą kosteczkę. 
Ogórki kiszone i groszek odcedzam z zalewy. Ogórki drobno kroję i dodaję razem z groszkiem do pokrojonych warzyw i jajek. Jabłko obieram i również kroję w małą kostkę i dodaję do reszty składników. Na koniec dodaję majonez i musztardę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam, po czym wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)