Kiedy tak szaro, ponuro na dworze, mam ochotę na odrobinę koloru na talerzu. Dzisiejsza propozycja to pomidorowy pęczak z dodatkiem cukinii i cebuli, bardzo sycąca i aromatyczna potrawa. Najlepiej smakuje na ciepło. Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.
Pomidorowa kasza pęczak z cukinią
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej kaszy pęczak
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 mała cukinia
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- sól
- pieprz
- cukier
Cebulę obieram i kroję w małą kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni. Kiedy się zeszkli dodaję przeciśnięty czosnek i smażę jeszcze 3 minuty. Wtedy dodaję pokrojoną w niewielką kostkę cukinię (młodą cukinię kroję razem ze skórką). Przesmażam ok. 5 minut aż cukinia nieco zmieknie. Następnie wlewam przecier pomidorowy, dodaję koncentrat i duszę całość przez 15 minut. Na koniec doprawiam do smaku solą, cukrem, pieprzem i ziołami. Sos pomidorowy mieszam z ugotowanym pęczakiem i podgrzewam jeszcze 5 minut. Podaję na gorąco.
Smacznego! :)
właśnie takie dania lubię najbardziej!
OdpowiedzUsuńPysznie się zapowiada Twoja propozycja.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam :)
Zawsze jak przeglądam twojego bloga to jestem pod wrażeniem, u ciebie zawsze wszystkie potrawy tak ślicznie wyglądają, Pomidorowa kasza pęczak z cukinią na zdjęciu też wygląda super a jak ja zrobię to taka ćtapa mi wychodzi;/
OdpowiedzUsuń