Faszerowana papryka w sosie pomidorowym

 

Niestety kończy się już sezon na paprykę, ale na szczęście można ją dostać nawet w zimie. Dzisiejsza propozycja to papryka nadziewana mięsem mielonym zapiekana w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealna potrawa na jesienny obiad - sycąca, pożywna, rozgrzewająca, po prostu pyszna :)

Inspiracja

Faszerowana papryka w sosie pomidorowym

Składniki na 5 porcji:

• 5 kolorowych papryk

Farsz:

• 400 g mięsa mielonego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• chili
• sól
• pieprz

Sos pomidorowy:

• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
• 2 szklanki rosołu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonej bazylii (lub ziół prowansalskich)
• sól
• pieprz

Do podania:

• żółty ryż

Papryki myję dokładnie, obcinam wierzchy, gniazda nasienne wydrążam i wyrzucam.
Farsz: Do miski przekładam mięso mielone, bułkę tartą, jajko, drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, słodką paprykę, chili, sól i pieprz. Całość dokładnie wyrabiam przez kilka minut. Mięsną masą napełniam wydrążone papryki, przykrywam ściętymi wierzchami.
Sos pomidorowy: Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodaję czosnek i smażę 1 - 2 minuty. Dodaję listki laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, bazylię. Wlewam rosół i przecier pomidorowy, na koniec dodaję koncentrat pomidorowy.

Całość krótko gotuję.
Sos pomidorowy wlewam do żaroodpornego naczynia, układam nafaszerowane mięsem papryki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę około 45 - 50 minut bez przykrycia (w razie gdyby wierzch zaczął się zbyt mocno przypiekać - przykrywam całość kawałkiem folii aluminiowej). Gotowe danie wykładam na talerze, podaję z sosem pomidorowym i duszonym ryżem.

Smacznego! :)