Kasza pęczak z warzywami

Jakiś czas temu podawałam wam przepis na Pęczak z pieczarkami, pyszny i sycacy posiłek. Mam nadzieję, że dzisiejsza propozycja również przypadnie wam do gustu. W tym wydaniu kasza jest bardziej kolorowa dzięki dodatkowi warzyw tj. marchewki, zielonego groszku i papryki. Pęczak w tej potrawie występuje w pięknej, optymistycznej żółtej barwie, która na myśl przywołuje gorące lato. Koniecznie spróbujcie tego pysznego połączenia :) Pęczak z warzywami można podawać jako dodatek do mięs bądź jako samodzielne danie.


 

Przepis własny

Kasza pęczak z warzywami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy pęczak
• 2 szklanki wrzątku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1 duża marchewka 
• 1/2 żółtej papryki
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka ulubionych ziół (prowansalskie, bazylia lub oregano)
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Kaszę pęczak opłukuję dokładnie zimną wodą na sicie, przekładam do garnka, zalewam dwoma szklankami wrzątku, dodaję sól i gotuję pod przykryciem na niewielkim ogniu aż kasza będzie miękka (trwa to ok. 25 - 30 minut). W międzyczasie gdy pęczak się gotuje przygotowuję warzywa. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w niewielką kostkę. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanym maśle na patelni. Do zeszklonej cebuli dodaję obraną i pokrojoną w małą kostkę marchewkę i paprykę. Smażę około 10 - 15 minut aż warzywo zmięknie. Do ugotowanej kaszy dodaję przesmażone warzywa, curry, kurkumę, zioła, pieprz. Podgrzewam całość około 5 minut. Na koniec dodaję mrożony groszek i ew. jeszcze doprawiam do smaku. Trzymam garnek na ogniu jeszcze 5 minut, dodaje posiekaną natkę pietruszki, mieszam. Kaszę wykładam na talerze w formie kopczyka i podaję na ciepło.

Smacznego! :)