Brzoskwiniowiec

Brzoskwiniowec powstał pod wpływem chwili i z aktualnie dostępnych w kuchennych szafkach składników. Jego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Ciasto w smaku jest bardzo orzeźwiające, brzoskwiniowe po prostu pyszne! 

Przepis własny

Brzoskwiniowiec
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

• Biszkopt z 6 jajek

Warstwa brzoskwiniowa:

• 2 galaretki brzoskwiniowe Winiary
• 2 szklanki wrzątku
• 1 słoik dżemu brzoskwiniowego
• puszka brzoskwiń
• 2/3 szklanki syropu z brzoskwiń z puszki

Wierzch:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki żelatyny Winiary + 1/4 szklanka zimnej wody

Dodatkowo:

• 100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Biszkopt przekrawam wzdłuż na pół. Brzoskwinie osączam z syropu z puszki i kroję na dość duże kawałki. Ciasto przekładam do blachy wyłożonej papierem i nasączam syropem z brzoskwiń.

Warstwa brzoskwiniowa: W gorącej wodzie rozpuszczam obie galaretki, odstawiam do ostudzenia. Do miski przekładam dżem, pokrojone brzoskwinie i tężejącą galaretkę, mieszam dokładnie i wykładam na nasączony biszkopt, wyrównuję, przykrywam drugim blatem ciasta i wstawiam do lodówki.

Wierzch: Żelatynę zalewam 1/4 szklanki zimnej wody, odstawiam do napęcznienia. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Namoczoną żelatynę podgrzewam w mikrofalówce aż do rozpuszczenia i gorącą wlewam do ubitej kremówki, po czym energicznie mieszam do połączenia składników. Na wierzch ciasta wykładam śmietanowy krem, równo smaruję i posypuję pokrojoną na małe kawałeczki czekoladą. Wstawiam ponownie do lodówki.

Smacznego! :)