W mojej rodzinie nie przyrządzało się zasmażanych buraczków. Najczęściej do obiadu podawane były tarte buraki ze słoika czy buraki z papryką. Zasmażane buraczki podaje się na ciepło - wtedy są najsmaczniejsze - jako dodatek do obiadu. Buraki można zetrzeć na małych oczkach tarki - niektórzy ponoć wolą taką właśnie postać :)
Przepis jest modyfikacją kilku receptur znalezionych w sieci
Zasmażane buraczki na ciepło
Składniki:
- 70 dag ugotowanych i obranych buraków
- 1/2 cebuli
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- ew. 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na łyżce oleju do zeszklenia. Ugotowane i obrane buraki ścieram na tarce na dużych oczkach. Na głębokiej patelni lub w rondlu roztapiam masło, dodaję mąkę i chwilę podgrzewam aż całość się połączy. Do zasmażki dodaję zeszkloną cebulę i starte buraki. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem. Trzymam na ogniu około 5 minut. Podaję na ciepło jako dodatek do obiadu.
Smacznego! :)
Smacznego! :)
Uwielbiam!
OdpowiedzUsuńJa też. Ja je tylko drobniej ścieram na tarce, wolę taką papkę. Przepis na idealny dodatek do obiadu.
Usuńlubię takie na ciepło ;)
OdpowiedzUsuńA co z cebulą?
OdpowiedzUsuńPrzepis został poprawiony :)
UsuńNadal nie wiadomo, co zrobić z tą podsmażoną cebulą.
UsuńNo jak to co,połaczyc i wymieszac.
UsuńPisze czarno na białym
UsuńNo przecież pisze, że dajemy do zasmażki
UsuńNajlepsze :)
OdpowiedzUsuńPrzepyszne ja dodaje ciut magi
OdpowiedzUsuńCzy buraki można ugotować i zetrzeć dzień wcześniej i przechować starte w lodówce?
OdpowiedzUsuńOczywiście.również można posypać je cukrem tak ok lyzki i zostawic na noc tak sie robi również z barszczykiem
UsuńNigdy nie dodaje się do buraczków pieprzu!!!w restauracji jak zrobila tak kucharka to ja zwolnili a buraczki wyrzucili.
OdpowiedzUsuńA co z cebula?
OdpowiedzUsuńCo z buraczkami? Dodaje się je od razu przed masłem czy na samym końcu?
OdpowiedzUsuńJa zasmażam bez cebulki, dodaję odrobinę mleka, bez octu. Jak kto lubi. I jutro mam to na obiad :-P aż mi ślinka cieknie mniam...
OdpowiedzUsuńJa pod koniec zasmażania odaję łyżke śmietany 18 proc. Naprawde poprawia smak!
OdpowiedzUsuńZgadzam się ja też dodaje trochę śmietany.pycha.
OdpowiedzUsuńBuraki mają być gotowane czy surowe?
OdpowiedzUsuńWróć do przepisu i przeczytaj:)
Usuńw składnikach pisze: 70 dag ugotowanych i obranych buraków
OdpowiedzUsuńCzy moge zrobic na cieplo buraczki ktore juz zrobilam wczesniej w sloiki?mam potarte z cukrem i octem?
OdpowiedzUsuńwydaję mi się, że tak :)
Usuńto nie będzie ten smak
UsuńLudzie nie umiecie czytać? Wszystko jest w przepisie a wy pytania zadajesz.Ja dodaję łyżeczkę chrzanu.
OdpowiedzUsuńPrzepyszne buraczki, właśnie spałaszowane przez domowników! Zrobiłam bez zasmażki ale za to z pieprzem !!!! :) Dziękuję za przepis, to moja pierwsza wizyta ale jeszcze tu wrócę! :*
OdpowiedzUsuń2/10
OdpowiedzUsuńPyszne! :D Myślę, że i mój mąż będzie pozytywnie zaskoczony :)
OdpowiedzUsuńgłupio opisane. Co znaczy- ugotowane i obrane buraki ścieram na tarce.
OdpowiedzUsuńMa być dokładnie - najpierw ugotować buraki i jak długo się gotują.
Wszystkie przepisy gotowania mnie wkurwiają tylko
Buraki należy gotować dotąd aż będą miękkie trwa to ok. 40 - 50 minut. Warzywa sprawdzamy poprzez wbicie widelca
UsuńA te 70 dag tych buraków to ile to mniej więcej sztuk?
UsuńNo to po co wchodzisz na tę i podobne strony? Kup sobie książkę kucharską:)
UsuńCo za niekumaty gość. Jak długo gotować? Potrzyj surowe, jak nie wiesz co znaczy ugotowane. Jak przepisy Cię tak wkurzają, to po cholerę do nich zaglądasz. Kiedyś nie było internetu i każdy sam metodą prób i błędów dochodził do swego smaku.
UsuńGeneralnie to ilość buraków jak dla mnie jest wedle własnego uznania. Gdy ja robię buraczki zasmażane to gotuję je w lekko osolonej wodzie nie obrane. Następnie jak są wystarczająco miekkie odstawiam by ostygły. Zasmażam je tylko z łyżką masła i łyżeczką mąki. Są po prostu genialne w takim prostym wydaniu. Jak ktoś lubi to może dodać trochę chrzanu. Palce lizać ☺
OdpowiedzUsuńprzepis raczej dobry, mysle ze jednak nie łyrzeczka maki a czybata lycha no i cytryny lyzeczka to raczej chyba raczej z byteleczki sok ala cytryna zwana cytrynka, reszta była by ok, ale teraz ja napisze jak bym to widział, zaczne od byrakow, byraczki myje obieram scieram masynka na gróbych oczkach, i wale do gara dodaje jakies 4 lyzki wody i troszeczkę oleju, kiedyś gotowałem na parze w szybkowarku ale niestety w tej niewielkiej ilości wody trafial barwnik z pary wiec szkoda a tak 100% w garku, w miedzy czasie roaprawiam się z placzaca cebula na drobno, także na niewielkiej ilości oleju podduszam a nawet lekko zarumnieniam ale lekko mniej jak na zloto, dodaje maslo wale make i mieszam, po chwili wale uduszone buraki, warto w czasie duszenia dodac jesno jabłko winne, da fajny smaczek, doprawiam pieprzem, sola, no i sokiem z cytryny na kilogram srednia czytryna z cieka skórką, w związku ze buraczki sa z siebie słodkie tak jak marchew to raczej cukru nie dodaje, kiedyś także zrobiłem eksperyment dodając chrzanu, powiem ze na cieplo także były wyśmienite, generalnie polecam ten przepis autora, burczki będą smaczne, mysle ze mielonym albo stekiem będzie im po drodze..... darek
OdpowiedzUsuńDo buraczkow na cieplo koniecznie dodaje oprocz przypraw rozstarty czosnek-pycha.
OdpowiedzUsuńProszę tylko nie dawajcie maki.bo wszystko wyrzucicie.ble
OdpowiedzUsuńJak kto lubi. Ja do zasmazki z mąki z cebulką,dodaje starte buraczki
UsuńW moim rodzinnym domu buraki jadło się na zimno, u teściowej jadłam pierwszy raz na ciepło i w okresie jesienno zimowym właśnie taką wersję wolę. Polecam nie gotowanie buraków, ale pieczenie. Super wychodzą, nie tracą swoich wartości.
OdpowiedzUsuńco kuchnia, dom to inne przepisy, jeśli chodzi o pieczenie buraków to się zgadzam, wychodzą o wiele lepsze :)
Usuń