Włoski tort makaronowy

 



Włoski tort makaronowy to rodzaj warstwowej zapiekanki, w której znajduje się m.in. szpinak, pomidory, kurczak, mozarella, feta, aromatyczne zioła i przyprawy. Poszczególne warstwy swoimi wyglądem przypominają włoską flagę, stąd właśnie nazwa potrawy. Potrawa jest sycąca, kolorowa, ładnie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje. Przygotowanie tej potrawy zajmuje około godziny, pieczenie trwa 35 minut, więc po półtorej godzinie możecie się cieszyć pysznym, gorącym posiłkiem.

Rady:

• Tort można również przygotować w prostokątnej blaszce bądź w żaroodpornym naczyniu
• Kurczaka można zastąpić filetem rybnym, a w wersji wegetariańskiej pominąć mięso.

 



Inspiracja

Włoski tort makaronowy

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm:

• 500 g makaronu spaghetti
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany 18%

Warstwa zielona (szpinakowa):

• 1 opakowanie (400 g) mrożonego szpinaku
• 2 duże ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Warstwa biała (z kurczakiem i fetą):

• 350 g piersi z kurczaka
• 1 łyżka oleju
• 3/4 opakowania sera feta (200 g)

Warstwa czerwona (pomidorowa):

• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól
• pieprz

Wierzch:

• 1 opakowanie mozarelli (125 g)
• 1/4 opakowania sera feta (70 g)
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka czarnych oliwek
• kilka listków świeżej bazylii

Makaron gotuję al dente, odcedzam i odstawiam. Jajka roztrzepuję ze śmietaną za pomocą widelca.

Warstwa zielona (szpinakowa): Szpinak smażę w rondlu aż do odparowania, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Warstwa biała (z kurczakiem i fetą): Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. NA patelni rozgrzewam olej, podsmażam mięso ze wszystkich stron i odstawiam do ostudzenia. Następnie rozdrabniam za pomocą blendera i mieszam z rozkruszoną fetą (200 g).

Warstwa czerwona (pomidorowa): Cebulę obieram, kroję w małą kosteczkę i wrzucam na rozgrzany olej na patelnię, smażę do zeszklenia. Do podsmażonej cebuli wlewam przecier i dodaję koncentrat pomidorowy, podgrzewam aż sos zgęstnieje. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i ziołami.

Do każdej warstwy (białej, czerwonej i zielonej) dodaję po 1/3 części mieszanki jajeczno-śmietanowej i mieszam dokładnie. Ugotowany makaron dzielę na 3 równe części. Do jednej dodaję sos pomidorowy, do drugiej szpinakowy, a do trzeciej serowy z kurczakiem. Po dokładnym wymieszaniu każdej z mas przygotowuję tortownicę której dno i boki smaruję masłem. Do formy wykładam pomidorowy makaron, rozkładam równomiernie i uklepuję, na to wykładam makaron z dodatkiem fety i kurczaka, a wierzch przykrywam szpinakowym makaronem. Tortownicę przykrywam kawałkiem folii aluminiowej i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 20 minut. Po czym wyjmuję formę z pieca, zdejmuję folię, na wierzchu kładę plastry mozarelli i pokruszony ser feta (70 g), połówki pomidorków i czarne oliwki. Wstawiam jeszcze na 15 minut do pieca nagrzanego do 180*C. Po upieczeniu wyjmuję tortownicę z piekarnika i pozostawiam na około pół godziny, aby masa stężała i będzie można pokroić tort na ładne kawałki. Przed podaniem dekoruję wierzch listkami świeżej bazylii.

Smacznego! :)

Moje zdjęcie na włoski tort makaronowy wygrało kosz pełen makaronów oraz blender w konkursie w radiu Jura.