Jajecznica w pomidorach



Jajecznica podana w pomidorach nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje. To świetna propozycja na śniadanie czy podwieczorek. Jajecznicę można wzbogacić o dodatek podsmażonej szynki czy pieczarek.

 

Inspiracja

Jajecznica w pomidorach

Składniki:

• 3 średnie pomidory
• 3 liście karbowanej sałaty

Jajecznica:

• 4 duże jajka
• 1 mała cebulka
• 1 płaska łyżka masła
• 1 łyżka  drobno posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz

 

Pomidory dokładnie myję, ścinam wierzchy. Wydrążam miąższ za pomocą łyżeczki, odwracam do góry nogami i osuszam. Wydrążony miąższ z pomidorów można dodać do jajecznicy lub zużyć np. do przygotowania sosu pomidorowego.

Przygotowuję jajecznicę. Jajka wybijam do talerza, dodaję sól i pieprz. Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam drobno posiekaną cebulę i smażę do zeszklenia. Wlewam jajka i wsypuję posiekany szczypiorek. Całość smażę na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając aż jajka się zetną. Do pomidorowych miseczek wkładam po listku sałaty. Do środka nakładam gorącą jajecznicę i od razu podaję.

 

Smacznego! :)