Gulasz węgierski Pörkölt

Pörkölt to sycąca, treściwa potrawa pochodząca z Węgier, w skład której wchodzi papryka, pomidory, mięso wieprzowe, cebula i czosnek. Doskonale rozgrzewa, jest aromatyczna i naprawdę bardzo smaczna. Taki gulasz świetnie smakuje z ryżem, kaszą, makaronem, świeżym pieczywem czy plackami ziemniaczanymi. Nadmiar dania można zawekować w słoiki, zapasteryzować i schować do spiżarni. Takie przetwory z pewnością przydadzą się zapracowanym osobom, które nie mają czasu na dlugie przebywanie w kuchni. Wystarczy tylko otworzyć słoik z gulaszem, pogrzać, ugotować makaron/ryż/kaszę i obiad gotowy! :)


 

Inspiracja

Gulasz węgierski Pörkölt

Składniki:

• 90 dag mięsa wieprzowego (np. łopatki bez kości) + 2 łyżki oleju
• 1,5 litra rosołu
• 80 dag czerwonej papryki
• 3 duże cebule + 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• 1,5 kg pomidorów
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka gęstego przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz

Cebulę obieram i kroję w kostkę, podsmażam na rozgrzanym maśle do zeszklenia, dodaję posiekany czosnek i smażę 1 minutę. Na drugiej głębokiej patelni na rozgrzanym oleju podsmażam pokrojone w małą kostkę mięso aż do zbrązowienia. Do mięsa dodaję przesmażoną  cebulę z czosnkiem, zalewam gorącym rosołem, przykrywam pokrywką i duszę na niewielkim ogniu ok. 1,5 godziny aż mięso będzie się rozpadać. Po tym czasie dodaję do mięsa oczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę i trzymam na ogniu aż będzie miękka. Na koniec dodaję sparzone, oczyszczone i pokrojone w kostkę pomidory, przecier pomidorowy. Doprawiam solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, podgrzewam jeszcze 5 - 10 minut. Podaję na ciepło.

Smacznego! :)