Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i wędzonym boczkiem

Do tej pory zapiekanki kojarzyły mi się z wykorzystaniem makaronu, ryżu, kaszy, warzyw i mięsa. Dzięki Pazurkowi - koleżance z pracy - postanowiłam przygotować zapiekane z serem naleśniki nadziewane szpinakowym farszem z dodatkiem wędzonego boczku. Powiem Wam tylko tyle - danie jest niesamowicie proste i wcale nie takie pracochłonne na jakie wygląda, a co najważniejsze efekt końcowy pozytywnie zaskoczy Wasze podniebienia. Istotne jest aby szpinak był dobrze doprawiony, ma być dość pikantny o wyraźnie czosnkowej nucie. Naleśniki najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, na gorąco podane z sosem pomidorowym, czosnkowym lub innym Waszym ulubionym. Koniecznie wypróbujcie, bo naprawdę warto! :)


 

Pomysł zaczerpnięty od koleżanki z pracy - dziękuję Pazurku :)

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i wędzonym boczkiem

Składniki na 6 porcji:

• 6 naleśników z tego przepisu

Nadzienie:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 4 - 5 ząbków czosnku
• 1 średnia cebula
• 200 g wędzonego boczku
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól do smaku

Wierzch:

• 150 g startego sera żółtego

Do podania:

• sos pomidorowy
• sos tysiąca wysp

Boczek kroję w kostkę i podsmażam na suchej patelni. Kiedy się podsmaży dodaję drobno posiekaną cebulę. Do zeszklonej cebuli dodaję posiekany czosnek i jeszcze chwilę smażę. Następnie wrzucam mrożony szpinak i podgrzewam na niewielkim ogniu przez kilka minut. Doprawiam do smaku solą, pieprzem czarnym i ziołowym oraz mieloną gałką muszkatołową. Odstawiam do ostudzenia.

Na każdy naleśnik kładę czubatą łyżkę szpinakowego farszu, rozsmarowuję i zawijam w rulon. Nadziane naleśniki układam w naczyniu żaroodpornym ściśle jeden obok drugiego. Wierzch posypuję startym na dużych oczkach tarki serem. Wstawiam do nagrzanego do 190*C piekarnika i piekę ok. 20 minut aż ser się rozpuści. Podaję na ciepło z dodatkiem ulubionego sosu.

Smacznego! :)