Sałatka z bobem i jajkiem

 

Prosta, szybka i sycąca sałatka to doskonała propozycja na każdą porę roku, a zwłaszcza teraz - na upały - kiedy nie chce się stać w kuchni. Sałatkę można wzbogacić o dodatek pomidorków koktajlowych a sałatę zastąpić rukolą.

Inspiracja

Sałatka z bobem i jajkiem

Składniki:

• 250 g bobu
• 3 jajka
• kilka liści sałaty lodowej

Sos:

• 1 łyżka majonezu delikatesowego Winiary
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżka posiekanego koperku

Bób płuczę, przekładam do garnka i zalewam zimną wodą. Wody powinno być dwukrotnie więcej niż bobu. Dodaję po pół łyżeczki soli i cukru. Doprowadzam do zagotowania. Młody bób gotuję ok. 15-20 minut, a starszy ok. 30 minut. Bób powinien być miękki, ale nie rozgotowany.

Jajka gotuję na twardo i po ostudzeniu obieram ze skorupek i kroję na ćwiartki.

Ostudzony bób obieram. Na półmisek wykładam pokrojoną sałatę, bób i jajka.

Sos: Majonez  łączę z jogurtem i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. doprawiam solą i pieprzem. Gotowym sosem polewam sałatkę. Posypuję całość posiekanym koperkiem i od razu podaję.

Smacznego! :)