Roladki z grillowanej cukinii

 

Jeśli lubicie cukinię koniecznie ją zgrillujcie i zwińcie w roladki z aromatycznym serowym nadzieniem. Takie zawijaski stanowią pyszną propozycję na letnie przyjęcie czy spotkanie ze znajomymi. Podobne roladki przygotowałam jakiś czas temu z bakłażana. Spróbujcie obydwu propozycji :)
 

Przepis własny

Roladki z grillowanej cukinii

Składniki na 8 roladek:

• 1 średnia cukinia
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 2 - 3 łyżki oliwy do smażenia

Nadzienie:

• 90 g serka śmietanowego np. Almette
• 45 g sera feta
• 1 łyżka gęstego jogurtu np. bałkańskiego
• 1 ząbek czosnku

Do podania:

• surówka z pomidorów (obrane i pokrojone pomidory  + czerwona cebula + zioła + oliwa + ocet winny + sól + pieprz)

Cukinię  dokładnie myję i kroję razem ze skórką w podłużne plastry o grubości ok. 3 - 5 mm. Następnie oprószam z obydwu stron solą, pieprzem i ziołami. Kładę na gorący olej na patelnię grillową i opiekam z obu stron aż na cukinii pojawią się brązowe paski. Osączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i odstawiam.

Przygotowuję nadzienie. Do miseczki przekładam śmietankowy serek, fetę i jogurt. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i całość dokładnie mieszam.

Ostudzone plastry zgrillowanej cukinii smaruję serkiem, po czym zwijam każdy pasek w rulon. Gotowe roladki układam na talerzu i podaję z pomidorową surówką.

Smacznego! :)