Sos kurkowy (Sos z kurek)



Sezon na kurki trwa w pełni dlatego warto wybrać się na grzybobranie do lasu bądź jeśli tak jak ja nie lubicie zbierać grzybów na targ. Na szczęście Mój Tata lubi leśne wycieczki, z których często wraca z koszykiem pełnym dobroci. W ostatnich dniach dostałam od niego ok. 7 kg jagód i blisko kilogram kurek, które sukcesywnie przerabiam na smakowite dania i przetwory.

Prawidłowa nazwa kurki to pieprznik jadalny, występują na terenie całego kraju. Miąższ przejawia korzenny, lekko owocowy zapach. Smak kurki jest łagodny z delikatnym pieprzowym posmakiem.

Sos kurkowy można podać zarówno do młodych ziemniaków jak i makaronu. Świetnie komponuje się też jako dodatek do ryb i mięs. W czasie duszenia kurek po kuchni roznosi się wspaniały zapach i aromat. Koniecznie wypróbujcie tą recepturę.

Na blogu znajdziecie inne pomysły na wykorzystanie tych smacznych grzybków tj. jajecznicę z kurkami, makaron z kurkami, omlet z kurkami.

Inspiracja

Sos kurkowy (Sos z kurek)

Składniki:

• 400 g kurek
• 80 g masła
• 1 duża cebula
• 150 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• rosół

Oczyszczone kurki kroję na mniejsze kawałki (mniejsze pozostawiam w całości). W rondelku roztapiam masło, wrzucam posiekaną w kostkę cebulę i smażę do zeszklenia. Następnie dodaję pokrojone grzyby i duszę ok. 10 - 15 minut  pod przykryciem. Do uduszonych kurek wlewam tyle rosołu, aby powstał sos. Dodaję posiekany koperek i natkę pietruszki. Doprawiam do smaku solą, pieprzem. Śmietanę mieszam z mąką i łyżką wazową gorącego wywaru, wlewam do rondla. Całość szybko mieszam i gotuję do zgęstnienia. Sos można podawać do ziemniaków, makaronu, mięs czy ryb.

Smacznego! :)