Parzybroda



Pod nazwą "parzybroda" kryje się pyszna, sycąca, gęsta zupa w skład której wchodzi kapusta, ziemniaki, marchew, cebula i boczek. W wersji wegetariańskiej można pominąć boczek jednak jego dodatek sprawia, że danie jest bardziej treściwe i sycące. Parzybroda może być podawana z pieczywem jako samodzielna potrawa bądź jako dodatek do mięsa. Nazwa wywodzi się stąd, iż ugotowana ciągnąca się kapusta parzy brodę jedzącego.

Przepis znaleziony w sieci

Parzybroda

Składniki:

• główka młodej kapusty (o wadze ok. 1,3 kg)
• kilka młodych marchewek
• 5 młodych ziemniaków
• 1,5 l rosołu
• 1 duża cebula
• 290 g wędzonego boczku
• 2 listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Z kapusty wykrawam głąb i grubo siekam. Marchewkę, cebulę i ziemniaki obieram i płuczę. Marchew kroję w plasterki, ziemniaki i wędzony boczek w kostkę, a cebulę drobno siekam. Na suchą patelnię wrzucam pokrojony boczek, kiedy się wytopi dodaję posiekaną cebulę, przesmażam do zeszklenia.

Do dużego garnka wlewam rosół, kiedy się zagotuję wrzucam pokrojoną marchewkę, listki laurowe, pieprz i ziele angielskie. Gotuję ok. 15 minut. Po tym czasie dodaję pokrojone ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Gotuję aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaję przesmażony boczek z cebulą. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, majerankiem, koperkiem i natką pietruszki. Podaję na gorąco.

Smacznego! :)