Pesto z bazylii

Klasyk sam w sobie. Po raz kolejny sprawdza się reguła, że najprostsze połączenia sprawdzają się najlepiej. Pesto wspaniale smakuje z makronem, pomidorami w sałatce caprese i wielu innych potrawach.

Pesto z bazylii

Składniki:

• 1 szklanka upchanych listków bazylii
• 75 ml dobrej jakości oliwy
  ząbek czosnku
• 25 g obranych orzechów włoskich
  25 g tartego parmezanu
• sól
• pieprz
  
  
  
  

  Obrane orzechy włoskie podprażam na suchej patelni bez tłuszczu do lekkiego zarumienienia. Umyte listki bazylii przekładam razem z obranym ząbkiem czosnku i parmezanem do kielicha blendera, wlewam oliwę i miksuję do otrzymania półpłynnej masy. Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem. Pesto przekładam do słoiczka, na wierzch wlewam trochę oliwy i zakręcam dokładnie. Przechowuję w lodówce.

  
  

  Smacznego! :)