Szaszłyki z pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Niedawno rozpoczął się sezon grillowy. Na ruszcie najczęściej lądują kiełbaski, kaszanka i szaszłyki. Najsmaczniejsze to te, w których poza mięsem znajduje się cukinia. Dzisiejsza propozycja to pomysł na szybkie, kolorowe szaszłyki, idealne na przyjęcie ze znajomymi :) 

Przepis własny

Szaszłyki z pomidorkami koktajlowymi i cukinią

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 średnia cukinia
• 250 g pomidorków koktajlowych

Marynata do mięsa:

• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny

1. Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w podłużne paski. Cukinię myję i kroję w plasterki.

2. Marynata: Wszystkie składniki na marynatę mieszam i przekładam do niej pokrojonego kurczaka. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na ok. 2 godziny. 

3. Na długie patyczki do szaszłyków nadziewam na zmianę paseczki zamarynowanej piersi kurczaka, tak aby oplatały pomidorki i cukinię. 

4. Szaszłyki piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 200*C przez około 30 minut. W sezonie grillowym można upiec szaszłyki na ruszcie.

Smacznego! :)