Sałatka z kaszą gryczaną i warzywami

 

Muszę się Wam do czegoś przyznać, nie przepadam zbytnio za kaszą gryczaną, jednak w tej sałatce w ogóle jej nie czuć. A tak poważnie, kasza gryczana to ponoć jedna z najzdrowszych kasz. W swoim składzie zawiera dużą ilość białka, węglowodanów oraz składniki mineralne, witaminy tj. B, PP, E, a także związki mineralne tj. wapń, żelazo, kwas foliowy, fosfor, potas i magnez. Białka zawarte w kaszy są bardzo cennym źródłem witamin. Kasza zawiera sama w sobie sporą ilość potasu, a nie solona ma bardzo małą ilość sodu, co wpływa korzystnie na organizm przy wielu dolegliwościach :) W dzisiejszej sałatce znajdziecie same dobroci, witaminy, pyszny smak i wspaniałe aromaty.

Przepis własny

Sałatka z kaszą gryczaną i warzywami

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej
• pęczek rzodkiewek
• 1 jabłko + sok z cytryny do skropienia
• 1/2 ogórka zielonego
• kilka liści sałaty
• kilka pomidorków koktajlowych
• 60 g sera feta
• mała cebulka czerwona 
  1 łyżka posiekanego szczypiorku

Sos:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 - 2 łyżki miodu
• pieprz

Kaszę gryczaną gotuję w wodzie według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzam kaszę i pozostawiam do ostudzenia. Rzodkiewki myję, odkrawam liście i końcówki, kroję w plasterki. Jabłko obieram ze skórki i kroję w kostkę, skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Ogórka obieram i kroję w półplasterki. Sałatę myję, osuszam i rwę na mniejsze kawałki. Pomidorki myję i każdego przekrawam na pół. Cebulę obieram i drobno siekam. Ser feta kroję w niedużą kostkę. Szczypiorek drobno siekam.
Sos: W małym słoiczku mieszam razem oliwę, ocet winny, miód i pieprz.

Do kaszy z warzywami dodaję sos, dokładnie mieszam, na koniec dorzucam fetę. Odstawiam na pół godziny do lodówki.

Smacznego! :)