Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami

Już jutro Światowy Dzień Pieczenia (World Baking Day). Z tej właśnie okazji upiekłam dla Mojego Połówka pyszne ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że jest szybkie i proste do przygotowania, a smak nieziemski :)

Przepis własny

Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Winiary
• 3 łyżki kakao naturalnego
• 1 łyżka oleju 

Krem śmietanowy: 

• 800 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix
• 2 łyżki żelatyny Winiary
• 1/3 szklanki wody

Polewa czekoladowa:

• 60 g KASI
• 2 łyżki śmietany 18%
• 3 płaskie łyżki kakao naturalnego
• 3 płaskie łyżki cukru (jeśli chcę otrzymać mniej słodką polewę to daję mniej cukru np. 1,5 łyżki)
• 1 płaska łyżeczka żelatyny Winiary
• 1/4 szklanki zimnej wody

Dodatkowo:

• 700 g truskawek

Sprzęt:

• blacha do pieczenia o wymiarach 23 cm na 37 cm

Ilość porcji: 24

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 175*C.

2. Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej miksować. Po czym wsypać przesiane mąki (pszenną i ziemniaczaną) razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać delikatnie ale dokładnie łyżką. Na koniec wlać olej i ponownie wymieszać. Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. piec ok. 25 - 30 minut.

3. Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixem na sztywno. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Kiedy napęcznieje, podgrzać w mikrofalówce do rozpuszczenia. Żelatynę dodać do ubitej śmietany i dokładnie wymieszać.

4. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na mniejsze kawałki, część owoców pozostawić do dekoracji. 

5. Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół, wyłożyć krem śmietanowy z truskawkami, wyrównać łyżką. Przykryć drugim blatem ciasta.

6. W rondelku umieścić KASIĘ i cukier. Całość podgrzewać na niewielkim ogniu cały czas mieszając aż do rozpuszczenia. Następnie dodać śmietanę, zdjąć z ognia i mieszać aż do połączenia. Na koniec wsypać przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Żelatynę wsypać do szklanki, zalać zimną wodą do 1/4 wysokości szklanki i pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie wstawić szklankę z żelatyną do mikrofalówki na 30 sekund i rozpuścić. Płynną żelatynę dodać do rondla z zawartością, dokładnie wymieszać i chwilę podgrzewać.

7. Na wierzch ciasta wyłożyć polewę czekoladową, rozsmarować równo po wypieku i udekorowac połówkami truskawek. Schłodzić w lodówce.

Porada

Do śmietanowej masy mnożna dodać serek waniliowy - krem wyjdzie bardziej sycący. A zamiast polewy czekoladowej wierzch można udekorować galaretką i truskawkami.

Smacznego! :)