Pieczeń w cebulowo-serowej panierce

Jeśli lubicie domowe wędliny koniecznie spróbujcie tej smacznej pieczeni. Mięso jest soczyste i aromatyczne dzięki panierce z cebuli, sera żółtego, śmietany, ketchupu, ziół i przypraw. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno na kanapce. Tę pyszną pieczeń przygotowałam ze schabu bez kości. Zamiast niego można użyć innego mięsa takiego jak szynka, łopatka, itp.

Inspiracja

Schab w cebulowo-serowej panierce

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny (schab, szynka lub łopatka bez kości)
  2 łyżki oleju do smażenia

Panierka:

• 250 g cebuli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki keczupu
• 250 g startego żółtego sera
• 3 łyżki śmietany 18%
• zioła (tymianek, majeranek, oregano, bazylia)
• sól
• pieprz

Całą powierzchnię mięsa dokładnie nacieram solą i pieprzem. Wkładam na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie obsmażam schab ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Obsmażone mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, wlewam pół szklanki wody. Wstawiam naczynie z mięsem do nagrzanego do 200*C piekarnika przez ok. 1,5 godziny pod przykryciem podlewając od czasu do czasu wywarem z pieczenia.
W międzyczasie kiedy mięso jest w piekarniku przygotowuję panierkę.

Panierka cebulowo-serowa: Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i smażę do zeszklenia na maśle. Zeszkloną cebulę miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę. Następnie dodaję keczup, śmietanę, zioła i starty na małych oczkach tarki żółty ser. Całość dokładnie mieszam.
Po 1,5 godziny pieczenia wyjmuję mięso z piekarnika. Na wierzchu rozsmarowuję panierkę. Wstawiam z powrotem do nagrzanego piekarnika. Piekę bez przykrycia w 200*C do zrumienienia panierki.

Smacznego! :)