Sałatka z rukolą i kurczakiem

Co tu dużo mówić, ta sałatka ma fenomenalny smak. Odnajdziecie w niej rozmaite smaki, od słodkiego, po kwaśny i orzechowy. Jest nieskomplikowana, szybka i naprawdę pyszna. Gorąco polecam :)

Przepis własny

Sałatka z rukolą i kurczakiem

Składniki:

• 1/2 opakowania rukoli
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 piersi z kurczaka
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka miodu
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki ziaren słonecznika

Sos:

• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Rukolę myję pod bieżącą wodą, osuszam. Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Oprószam ze wszystkich stron solą, pieprzem i ostrą papryką. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i smażę mięso. Kiedy będzie białe wlewam miód i trzymam na ogniu, aż do zrumienienia. Cebulę kroję w półkrążki, a pomidorki przekrawam na połówki. Słonecznik prażę na suchej teflonowej patelni do lekkiego zrumienienia (uważać, aby nie spalić).

Sos: W słoiczku umieszczam wszystkie składniki na sos. Naczynie zakręcam i wstrząsam dotąd, aż wszystko ładnie się połączy.

Na dużym talerzu układam rukolę, kładę usmażonego kurczaka, połówki pomidorków, półkrążki cebuli. Całość polewam sosem. Posypuję prażonymi ziarnami słonecznika. Od razu podaję.

Smacznego! :)