Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

Taką pieczeń możecie podać na ciepło do obiadu bądź na zimno jako dodatek do kanapek. Mięso najlepiej smakuje polane sosem pieczeniowym przygotowanym na wywarze z pieczenia schabu. Do pieczeni pasują zarówno ziemniaki jak i ryż. Niestety moje mięso za długo trzymałam w piekarniku, przez co wyszło za suche, radzę więc sprawdzać w trakcie pieczenia czy schab jest już gotowy.

Inspiracja

Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

Składniki:

• 1/2 kg wieprzowiny (np. schab lub szynka)
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• wywar powstały z pieczeni
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Mięso nacieram z każdej strony solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Przekładam do naczynia żaroodpornego i polewam olejem. Następnie oprószam schab przyprawami tj. słodka papryka, zioła, sól i pieprz. Na dno naczynia wlewam około  1/2 szklanki wody. Naczynie przykrywam folią aluminiową i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika, piekę ok. 1 - 1,5 godziny (piekłam 1,5 godziny i pieczeń wyszła zbyt sucha).  Gotową pieczeń wyjmuję z naczynia i kroję na plastry. 

Sos pieczeniowy: Na powstałym z pieczenia wywarze przygotowuję sos pieczeniowy. Wywar zlewam do rondelka, wlewam pół szklanki wody i doprowadzam do zagotowania. W kubku rozrabiam 2 łyżki mąki w  1/2 szklanki zimnej wody. Do gotującego się sosu wlewam mączną mieszankę, energicznie  mieszając. Na koniec doprawiam sos do smaku przyprawami. 

Pieczeń pokrojoną w plastry polewam gorącym sosem pieczeniowym. Podaję z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego! :)