Schab w placku ziemniaczanym

Moi domownicy uwielbiają placki ziemniaczane i schabowe, dlatego też postanowiłam przygotować dla nich danie 2 w 1. Jest sycące i wbrew pozorom szybkie do przygotowania :)

 

 

Uwagi:

*Zamiast schabu można użyć piersi z kurczaka, a ziemniaki zastąpić startym selerem, marchewką lub mieszanką warzyw.

**Mięso można dosmaczyć ulubionymi przyprawami i ziołami.

***Ziemniaki na ciasto ścieramy chwilę przed smażeniem placków tak aby nie ściemniały.

****Danie podajmy na ciepło z ulubionym sosem (czosnkowym, tzatziki, pomidorowym, grzybowym, pieczeniowym) lub z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Inspiracja
 

Schab w placku ziemniaczanym
 

Składniki na 2 porcje:

• 2 kotlety ze schabu wieprzowego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• olej do smażenia

Ciasto ziemniaczane:

• 2 średnie ziemniaki
• 1 małe jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1/2 łyżeczki suszonych ziół

Do podania:

• kwaśna śmietana 18%
• sos czosnkowy
• tzatziki

Kotlety schabowe rozbijam tłuczkiem do mięsa, oprószam z obydwu stron solą i pieprzem. Ziemniaki obieram i ścieram na dużych oczkach tarki, odciskam z nadmiaru soku. Do startych ziemniaków dodaję jajko, mąkę, przyprawy, posiekaną natkę, koperek oraz zioła. Dokładnie mieszam.

Rozbite płaty mięsa panieruję w cieście ziemniaczanym. Smażę na rozgrzanym oleju na patelni z obydu stron na złoty kolor. Po usmażeniu osączam z nadmiaru tłuszczu na paperowych ręcznikach. Podaję na gorąco z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.
 

Smacznego! :)