Na tę roladę czaiłam się od dość dawna. Jakiś czas temu koleżanka przyniosła do pracy tę pyszność i tak mi posmakowała, że postanowiłam ją przygotować. Wykonanie rolady wydaje się skomplikowane, ale wbrew pozorom takie nie jest. Rolada z łososiem stanowi elegancką przystawkę na przyjęcia czy święta. Osoby nielubiące łososia mogą go zastąpić szynką, jednak nie będzie już to samo. Mimo, iż Mój K. nie lubi wędzonych ryb, to bardzo smakowała mu ta rolada :)
Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
Składniki:
- 450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
- 4 jajka rozmiar L
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 300 g serka kremowego (np. Almette chrzanowy)
- ok. 140 g wędzonego łososia w plastrach
1. Szpinak rozmrażam na głębokiej patelni. Duszę na niewielkim ogniu dotąd, aż woda z niego odparuje. Dodaję sól, pieprz i zmiażdżony czosnek. Odstawiam do ostudzenia. Do zimnego szpinaku dodaję żółtka. Całość dokładnie mieszam. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodaję do masy i delikatnie mieszam.
2. Powstałą masę wylewam na dużą blachę z piekarnika (36 cm na 44 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Wyjmuję z pieca i pozostawiam do ostudzenia.
3. Serek rozcieram i smaruję nim ostudzone ciasto szpinakowe. Wzdłuż krótszego boku układam plastry wędzonego łososia. Całość zawijam w roladę. Owijam w folię spożywczą. Wkładam do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroję rolady na plastry.
Smacznego! :)
wygląda świetnie:)
OdpowiedzUsuńPieknie wygląda:))
OdpowiedzUsuńZapraszam do konkursu :
http://koperekwkuchni.blogspot.com/2013/11/konkurs-na-1-urodziny-bloga_25.html
wspaniała! oj, wygląda znakomicie.
OdpowiedzUsuńHej ! Kurcze ale Ty robisz ochotę na jedzenie o takiej później porze ; )
OdpowiedzUsuńPięknie zwinięta :)
OdpowiedzUsuńJadłam taka roladę jest bardzo smaczna, a przy tym jak ładnie prezentuje się na stole :-)
OdpowiedzUsuńRobię podobnie ;) Jest bardzo dobra i zawsze smakuje wszystkim gościom :)
OdpowiedzUsuńprzykleiło mi się do papieru do pieczenia... :(
OdpowiedzUsuńa jaki miałaś papier? powinien być taki do którego nic nie przywiera, a jeśli takiego nie masz to użyj folii aluminiowej
UsuńBardzo pyszne i troche ostre ale i tak wspaniałe akurat na wigilię
OdpowiedzUsuńteż robię taką roladę ale daję serek naturalny :-),pychotka
OdpowiedzUsuńzrobiłam roladę na święta i nie wiem ale ciasto szpinakowe wyszło mi bardzo wilgotne. ja rozmroziłam szpinak na noc i nie odcisnęłam wody, może powinnam odparować na patelni albo odcisnąć nadmiar wody albo dłużej trzymać w piekarniku. proszę o poradę bo rolada smaczna i ładnie wygląda.
OdpowiedzUsuńtrzeba odparowac wode
UsuńJa po przeczytaniu komentarzy postanowiłam naprawdę dokładnie odparować na patelni i wydawało mi się, że już bardziej się nie da, a i tak ciasto wyszło superwilgotne :/ Skąd wiadomo, że już wystarczająco odparowało?
Usuńja używam szpinaku z LIDLA w kostce ,od razu do garnczka ,nie odmrażam, dodaję czosnek, gałkę i tak na małym ogniu, czy ew. 2 kropkach elektrycznej kuchenki , aż będzie miękki i przejdzie czosnkiem
Usuńtrzeba dodac lyzke maki
UsuńSzpinak jak jest rozdrobniony,zamrożony wrzucamy na patelnie i dusimy pod koniec mieszając aby odparowal.Gotowy- gdy będzie lekko odstawał od patelni.Niekonieczna jest mąka,.ja robię bez i ciasto jest elastyczne tylko zwijać.kazdy piecyk inaczej piecze i moze trzeba trochę dłużej podpiec.ja sprawdzam czy lekko odstaje od papieru.
Usuńpo rozmrozeniu odcisnelam wode ze szpinaku ( 1 szklanka )wtedy na patelnie i dalej w/g przepisu. Wychodzi naprawde super !
UsuńBardzo ładnie wygląda , a można zamienić serek Almette na inny, tańszy?
Usuńtak, może być inny kremowy serek kanapkowy
Usuńpyszna
OdpowiedzUsuńDziewczyny do foli aluminiowej też się przykleja,robie drugi raz z papierem do pieczenia.
OdpowiedzUsuńCzy to ciasto można usmażyć na patelni teflonowej jak naleśnika ? Nie mam piekarnika,a rolada kusi ;)
OdpowiedzUsuńnie wiem, nie piekłam nigdy na patelni
Usuńwczoraj ją jadłam, jest pyszna, była też wersja z szynką parmeńską wyśmienita
OdpowiedzUsuńJestem kulinarnym amatorem. Dziś zrobiłam roladę, ale " ciasto" jest soczyste, podejrzewam, że nie odparowałam wystarczająco szpinaku, co powinno być zawarte w przepisie, dla takich jak ja właśnie. Jutro sprawdzę, czy rolada nie popłynęła.....
OdpowiedzUsuńCzy mogę do rolady wykorzystać świerzy szpinak
OdpowiedzUsuńnie próbowałam ze świeżym szpinakiem
UsuńMożna tylko trzeba go posiekać troszkę drobnej :-)
Usuńdo ciasta szpinakowego trzeba dodac lyzke maki
OdpowiedzUsuńjadłam taką na weselu i byłam nią zachwycona! teraz już wiem w jaki prosty sposób mogę ją przygotować sama.. dzięki za przepis!! :))pozdrawiam
OdpowiedzUsuńjak ostygła to była wilgotna,aż się boję co będzie jak ją rozkroję
OdpowiedzUsuńwłaśnie zrobiłam, w wykonaniu banalne. Tylko dodajcie 2łyżki mąki do masy...w smaku pyszne
OdpowiedzUsuńZrobiłam na wigilię dla znajomych, świat ęę... ąą... był zachwycony. Pyszne i pięknie wygląda. W wykonaniu proste, do masy dodałam 1,5 łyżki mąki. Jestod wczoraj na stałej liście moich extra dań ;)
OdpowiedzUsuńRobię taką wiele razy, czasem (chyba w zależności od szpinaku) masa jest nieco wilgotna, ale nigdy rolada się nie rozpadła...może termoobieg w kuchence i trochę odparuje wilgoci... :)
OdpowiedzUsuńA co z gałka muszkatołową?
OdpowiedzUsuńgałką doprawiam szpinak
Usuńja robię z serkiem chranowym almette, serek dodatkowo troszkę posypuję pieprzem cayenne, który idealnie pasuje do wędzonego łososia, polecam spróbowac z tymi zmianami ;)
OdpowiedzUsuńRobiłem pierwszy raz i wyszło super, szpinak kupiłem takie mrożone brykiety z firmy Poltino, mają bardzo mało wody i są akurat w opakowaniach 450g.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam
Kurcze, przykleja mi się do papieru i nie da rady zdjąć bezawaryjnie. Zastanawiam się czy dłużej piec czy krócej - co może powodować? Jak za krótko to się nie upiecze i też nie odejdzie, jak za długo to przywiera za bardzo też...
OdpowiedzUsuńMoze wiecej oleju na ten papier? Robilam dokladnie jak w przepisie, uzywajac najtanszego papieru z tesco z tym ze reka mi zadrzala i wlalam sporo oleju. Nie przywarlo :)
UsuńCzy ciasto zostaje wam trochę na papierze czy odchodzi ładnie całe? Niby proste ale najgorsze to zdejmowanie papieru...
OdpowiedzUsuńŚwietny przepis, robiłam już kilka razy i zawsze wychodzi wspaniale! :) Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńna ILE TO OSÓB
OdpowiedzUsuńroladę można pokroić na 12 - 15 plastrów
Usuńzrobilam wczoraj dokladnie jak w przepisie , wyszla pyszna a nie jestem dobra kucharka :) super przepis roladka zrobila furorę :)
OdpowiedzUsuńProszę o pomoc zawsze mam probkem zeby ciasto szpinakowe odkleic od papieru do pieczenia....z czego moga wynikac takie problemy?? Prosze pomóżcie
OdpowiedzUsuńPstrycja
Aby papier łatwiej się odklejal od ciasta można go cienko posmarować olejem
UsuńZrobiłam wg przepisu i po pierwsze dobrze odparowalam szpinak aż się zrobił ciemny a co za tym idzie ciasto nie wyszło takie żywo zielone. Jak go na blachę kładlam to było sporo jakby białek widać i było ciasta sporo a po upieczeniu zbrazowialy białka i zrobiło się bardzo cienkie. Nie wspominając o trudnościach w oderwaniu od papieru... nie wiem co robię nie tak ze nie jest ani tak extra zielone ani grubsze i leżało sobie na ściereczce wiec widać wilgotne plamy😕nie będę go w folię zawijac bo wydaje mi się ze się bardziej spoci. .
OdpowiedzUsuńZA MALO LOSOSIA,
OdpowiedzUsuńTYLKO W SRODKU ?