Murzynek z jabłkami i orzechami

  

To jedno z pierwszych ciast, jakie często piekłam jako nastolatka. W naszym murzynku zawsze znajdują się jabłka, rodzynki i czasem orzechy lub migdały. Koniecznie ciasto musi być z polewą czekoladową.

Uwagi:

• Ilość jabłek można zwiększyć do 1 kg, ich obecność sprawia, że ciasto jest wilgotne.
• Jeśli ktoś ma obawy, że jabłka mogą opaść w cieście to przed dodaniem pokrojonych owoców należy je obtoczyć w mące.

Przepis ze starego zeszytu

Murzynek z jabłkami i orzechami

Składniki:

• 5 jajek rozmiar L
• szczypta soli
• 1 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka gazowanej wody
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka sody oczyszczonej
• 2 łyżki naturalnego kakao
• 2 duże jabłka
• 1 szklanka rodzynek
• 100 g grubo pokrojonych orzechów lub migdałów

Ponadto:

• polewa czekoladowa

Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wsypuję partiami cukier i miksuję. Dodaję po 1 żółtku i dalej ubijam. Do jajecznej masy wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Mieszam łyżką. Wlewam olej oraz gazowaną wodę, mieszam.

Jabłka obieram i kroję w dużą kostkę. Do ciasta dodaję rodzynki, grubo pokrojone orzechy lub migdały oraz jabłka. Dokładnie mieszam. Masę wylewam na blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 175*C i piekę ok. 45 - 50 minut. Po upieczeniu i dokładnym ostudzeniu dekoruję ciasto polewą czekoladową.

Smacznego! :)