Lekki, puszysty krem budyniowo-maślany. Idealny do przekładania ciast i tortów. Jego przygotowanie jest bardzo łatwe, a efekt fenomenalny. Krem można wzbogacić o dodatek kakao, alkoholu czy soku z cytryny :)
Krem budyniowy - przepis podstawowy
Składniki:
- 2 szklanki mleka 3,2%
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (38 g)
- 3 łyżki mąki pszennej
- 6 łyżek cukru
- 250 g miękkiej margaryny lub masła (używam Kasi)
1. W 3/4 szklanki mleka mieszam mąkę z budyniem. Resztę mleka gotuję z cukrem. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę i gotuję gęsty budyń cały czas mieszając. Garnek zdejmuję z ognia i pozostawiam do ostudzenia.
2. Ostudzony budyń miksuję z miękką margaryną (lub masłem) dodając po łyżce, do otrzymania puszystego kremu.
Smacznego! :)
Jak robię ten krem do ciasta to zawsze nie mogę się powstrzymać od wyjadania go samego :)
OdpowiedzUsuńKonsystencję ma IDEALNĄ!
OdpowiedzUsuńlubię masy budyniowe, świetne do przekładania ciasta:)
OdpowiedzUsuńMoja mama robi taki sam i krem jest fantastyczny, tak więc mogę polecić ;)
OdpowiedzUsuńMój ulubiony krem, doskonały do każdego ciasta :-)
OdpowiedzUsuńWitam, mam pytanie, czy budyn waniliowy czy smietankowy ma byc z cukrem czy bez? Nie chce aby masa wyszla za slodka :)
OdpowiedzUsuńzawsze możesz wziąć budyń bez cukru, a potem jeśli krem będzie za mało słodki dosypać cukru pudru
UsuńZamierzam zrobić ten krem na sobotę, tylko zastanawia mnie, czy nie będzie czuć za bardzo masła (w końcu cała kostka na 0,5l budyniu). Wczoraj byłam na urodzinach, gdzie był tort właśnie z podobnym kremem i było czuć za bardzo maślany smak, wolałabym aby w smaku był bardziej budyniowy... Czy można dodać np. pół kostki masła? Boję się, że mi nie wyjdzie wtedy odpowiednia konsystencja...
OdpowiedzUsuńnie czuć w nim masła, jeśli dodasz mniejszą ilość tłuszczu to też wyjdzie krem tylko bardziej budyniowy
UsuńPodobnie jak Toffiffe powyżej jestem wrażliwa na taki tłusty, "sklepowy" smak kremu, a ten przepis jest właśnie taki.
UsuńZrobiłam z 200 gr masła i to też już za dużo. Tłusty, masło czuć, a w lodówce robi się okropnie twardy. Nawet dolewanie adwokatu [ogólnie polecam dla nadania smaku] nie pomogło. Mniej masła lub może i podwójnie budyniu na tyle masła, żeby osiągnać efekt.
Ja zawsze robiąc ten krem wpierw ucieram cukier z masłem i 1 żółtkiem (poprawia walory smakowe) i dopiero powoli dodaję po łyżce budyniu ugotowanego bez cukru. Wtedy zawsze krem wychodzi gładki. :)
OdpowiedzUsuńUwaga jeżeli chcemy dodawać alkohol, bardzo powoli i nie za dużo bo krem się rozwarstwi.
zółtka 2 mieszam z budyniem lepiej się rozciera .Pozdrawiam
Usuńa mi wyszedl okropnie ale to okropnie gęsty, a wszystko robiłam zgodnie z przepisem, budyń gelwe śmietankowy nie wyszedł nawet biały tylko żółty (a jeszcze masła nie dałam) jak juz zgęstniał na ogniu z tą mąką to w chwile i domieszać się go nie dało boje się, że wyszedł surowy :(
OdpowiedzUsuńDroga Patty kto kupuje GELWE????
UsuńJa zrobiłam z gellwe i wyszedł idealnie
UsuńKrem wyszedł pyszny :) Zapisuję do ulubionych :)
OdpowiedzUsuńBardzo dobra masa , a szczególnie z biszkoptem potem na biszkopta masa a potem na masę galaretka z truskawkami. !! Pycha! :> Robiłam sama , a mam 13 lat :3 Dziękuje. :-))
OdpowiedzUsuńSkorzystałam z przepisu -dziękuję! Jest świetny!'
OdpowiedzUsuńjaki alkohol do tego przepisu? i w jakiej ilości?
OdpowiedzUsuńmoże być wódka, rum, brandy, łyżka lub dwie :)
Usuńa ten budyń ma być w proszku czy już zrobiony?
OdpowiedzUsuńbudyń w proszku, który gotuje się na mleku
Usuńa będzie on dobry do przekladania wafli?
OdpowiedzUsuńwafle bardzo zmiękną pod wpływem tego kremu
Usuńpolecam ten krem do wafli:
Usuńhttp://www.uwielbiamgotowac.com/2011/08/wafelki-z-kajmakiem.html
Pyszne, ja dzisiaj zrobiłam na herbatniki, taka mnie ochota naszła. Osobiście troszkę mniej masła następnym razem dodam, bo jest za bardzo wyczuwalne, ale może to wina rodzaju masła.
OdpowiedzUsuńNa wafle zamierzam następnym razem spróbować myślę że będzie ok. Pozdrawiam :)))
Mam pytanie czy kremu wystarczy by pokryć nim cały tort
OdpowiedzUsuńzależy jak wielki będzie ten tort
UsuńMogę dodać barwnik?
UsuńTak, można
UsuńDzisiaj zamierzam wyprobowac ten krem ;) mam nadzieje ze wyjdzie
OdpowiedzUsuńKrem przepyszny , wystarczył na cały tort . Jutro moje urodziny ,więc upiekłam tort dla moich pracowników ( zmusili mnie )-myślę , że ich oczaruje . Dzięki wielkie :)
OdpowiedzUsuńMasa jest poprostu przepyszna! Szybka, prosta i pyszna. Do mady dalam mleko 2% i 200g masła bo więcej nie miałam ale mimo tego wszystko wyszło super. Jeszcze nie raz na pewno będę korzystać z tego przepisu �� pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńJak myślicie. Nada się jako krem na babeczki?
OdpowiedzUsuńtak, myślę że nadaje się do babeczek :)
Usuńnie wiem
UsuńJa dodaje ajerkoniak,rum lub spiryrus w zaleznosci jaki krem chce.Mozna zrobic go tez z budyniu czekoladowego,toffi,truskawkowego .Zawsze daje maslo ale mozna tez margaryne.
OdpowiedzUsuńKrem wyszedł wspaniały : ) Super przepis ; ) Dziękuję ; )
OdpowiedzUsuńCzy można dodać alkohol i kakao?
OdpowiedzUsuńjak najbardziej można :)
Usuńkrem dziś testowany,rewelacja!!!
OdpowiedzUsuńnadziałam nim rurki,przyozdobiłam babeczki,a jutro dorobię więcej kremu i będzie idealny do pychotki:)
myślicie, że będzie dobry do ptysi?
OdpowiedzUsuńmyślę, że ptysie z tym kremem będą pyszne
Usuńczy krem można przygotować na mleku roślinnym ? (alergia na mleko :(
OdpowiedzUsuńniestety nie próbowałam na takim mleku, ale można spróbować
Usuńmożna budyń na wodzie, plus masło roślinne ja używam palmy z kruszwice ( nie tej z murzynkiem) a robiłam tez budyń na mleczku kokosowym. Tylko ja po zagotowaniu wody/mleczka zestawiam garnek i dopiero wlewam budyń i mieszam mocno
UsuńJak najbardziej budynie można robić na mlekach roslinnych :)
UsuńBardzo polecam na mleku kokosowym ale takim dobrym np 60 % kokosu i bez żadnych innych ulepszaczy. jest drogi ale warto dla zdrowia i absolutnie nie używa się margaryn do niczego. W Stanach są już zupełnie wycofane w ramach walki z rakiem.
Usuńjeden z najlepszych kremów ;) Zna ktoś przepis na łatwy biszkopt ?
OdpowiedzUsuńhttp://www.uwielbiamgotowac.com/2013/04/biszkopt-na-tort.html#.VMfkNyy8r_s
Usuńnie było odpowiedzi na moje pytanie więc napiszę - zaryzykowałam i zrobiłam na mleku sojowym waniliowym - wyszedł smaczny :-) dałam tylko mniej cukru bo to mleko jest już w sobie dość słodkie.
OdpowiedzUsuńsuper, dziękuję za podzielenie się komentarzem pod wpisem :) na pewno pomoże to kolejnemu czytelnikowi :)
UsuńNie wiem dlaczego ale masa się zważyła.Budyń i margaryna były w temperaturze pokojowej.Proszę o radę. Agnieszka
OdpowiedzUsuńNa zważoną masę jest rada. Proszę podgrzać miskę ze zważoną masą nad garnkiem z gorącą wodą (zrobić tzw. kąpiel wodną) i spróbować jeszcze raz wszystko zmiksować). Krupki powinny zniknąć i połączyć się w jedną całość.
UsuńBardzo dziękuję za szybką odpowiedz. Co zrobić aby na przyszłość uniknąć podobnego problemu?
Usuń.
Fajny przepis
Usuńskładniki powinny być w temp. pokojowej - należy je wcześniej wyjąc z lodówki na kilka godz. przed zabraniem się za robotę :)
UsuńCzy krem mogę położyć na ciasto francuskie i zapiec?
OdpowiedzUsuńnie można zapiekać ciasta z tym kremem bo całość popłynie
Usuńnie
UsuńCzy na mase mozna dodac pokrojone truskawki
OdpowiedzUsuń?
tak
Usuńczy to normalne że ta masa robi się w lodówce taka mocno sztywna??
OdpowiedzUsuńw lodówce krem staje się bardziej zwarty
Usuńhmm mój w lodówce jest tak zwarty że się łamie
UsuńSuper przepis ! A czy jak się doda kakao to całość będzie miało inny kolor?
OdpowiedzUsuńtak, powstanie kakaowy krem
Usuńzrobiłam ten krem jako masa w biszkopcie,pycha!!!
OdpowiedzUsuńDzisiaj zrobiłam podobny krem {w przepisie nie było mąki}. Bardzo niedobry. Masło nie połączyło się z budyniem - wyraźnie wyczuwalne grudki masła.Masło brałam miękkie budyń zimny - może to przyczyna ? Licha ze mnie kucharka jeśli 13 letniej pannie wyszedł wyśmienity. Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńNiestety tak bywa, że coś pójdzie nie tak:/ Budyń powinien być zimny, a masło miękkie. Miękkie masło lub margarynę ucieram na białą, puszystą masę za pomocą miksera lub pałki w makutrze. Następnie dodaję stopniowo po łyżce zimny budyń i ucieram. Proszę się nie zrażać i spróbować jeszcze raz, w końcu się uda :) pozdrawiam serdecznie
UsuńA co z mąką? W którym miejscu i gdzie go dodać?
OdpowiedzUsuńW treści przepisu jest napisane: "W 3/4 szklanki mleka mieszam mąkę z budyniem"
UsuńDziś zabieram się za krem :) mam nadzieję że wyjdzie pyszny. wg pani przepisu zrobiłam biszkopt do w-z , wyszedł wyśmienity . Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńOd mąki pszennej robią się grudki.
OdpowiedzUsuńTen jest bardzo gęsty.
OdpowiedzUsuńMoim zdaniem lepiej zamiast 500 ml mleka na budyń, dodać 450 ml. Bez dodatku mąki jak w tym przepisie.
Dlaczego piszecie "zważony"? Przecież nie chodzi o wagę tego kremy tylko o zwarzenie, od słowa "warzyć" czyli gotować. Przykro czytać.
OdpowiedzUsuńdziękuje za wspaniały przepis ;) krem wychodzi przepysznie :D
OdpowiedzUsuńMiałam wielką ochotę na ten krem, ale nie wyszedł mi - był za luźny! Nawet w lodówce nie stężał za bardzo. Czy to może być wina budyniu? I dość wyczuwalna była mąka, co mnie denerwowało, choć dałam płaskie łyżki. Musiałam wyrzucić, bo nie nadawał się do niczego.
OdpowiedzUsuńTo jest wina budyniu. Naljepszy jezt z Lidla to nie jest reklama.
UsuńKrem super,użyłam do kostki węgierskiej polecam
OdpowiedzUsuńŚwietny krem, polecam. Tylko czy można nim udekorować tort? Boje sie ze masa jest jednak za żadka do dekoracji, ale moze sie myle?
OdpowiedzUsuńmyślę, że można nią dekorować torty, ale przy dużych upałach jest to ryzykowne
UsuńSzkoda, że o tym, że masło powinno być utarte można wyczytać dopiero w jednym z komentarzy. No i podejrzewam, że to budyń należy dodać do tak przygotowanego masła, a nie odwrotnie - a tak odczytałem przepis i teraz jestem biedniejszy o pół litra mleka, budyń, 5 łyżek cukru i trochę masła :((
OdpowiedzUsuńmasło nie musi być utarte, ale powinno być miękkie
Usuńbzdura, masło musi być utarte na gładką masę z cukrem pudrem i żółtkiem lub dwoma a budyń podawany do misy po łyżce. I po co ta mąką do budyniu? nie lepiej ugotować 2 budynie w 1/2 litra mleka?
Usuńniektóre budynie mają to do siebie, że po ostudzeniu zmieniają konsystencję z gęstej na lejącą, dodatek mąki sprawia, że budyń będzie miał odpowiednią konsystencję :)
UsuńCzy mozna dodać do masy rozstipiona biała czekolade?
OdpowiedzUsuńmożna spróbować, ale ja nigdy nie dodawałam, więc się nie wypowiem
UsuńSmakuje wspaniale :)
OdpowiedzUsuńA czy ten krem będzie się nadawał do tortu z masy cukrowej tzn pokrytego masa cukrową :)
OdpowiedzUsuńtak
UsuńKiedy mogę dodać cytryny ? Przy końcowym mieszaniu? Czyli łączeniu całości ?
OdpowiedzUsuńpod koniec miksowania
UsuńWitam,
OdpowiedzUsuńRozumiem, że ten krem nie może już podlegać dalszej obróbce termicznej, jako warstwa np. do sernika ?
nie, kremem można przełożyć ciasta, torty, ale nie wolno go poddawać wysokiej temp
Usuńsuper krem dodałam zmielonych orzechów i przełożyłam orzechowca wyszła bajka dzięki za super przepis
OdpowiedzUsuńCzy masa nadaje się do dekorowania? Chciałam bym zrobić z niej choineczki na babeczkach?
OdpowiedzUsuńjak najbardziej tak :)
UsuńŚwietny przepis. Kilka razy robiłam masę budyniową i nigdy nie była tak doskonała.
OdpowiedzUsuńMasa świetna robiłam ją do kul śnieżnych po prostu pycha palce lizać
OdpowiedzUsuńA czy masa jest sztywna i czy można na nią wyłożyć brzoskwinie z galaretka
OdpowiedzUsuńmasa ma konsystencję kremu, więc radzę wyłożyć najpierw galaretkę z owocami i na to krem
Usuńmi znów nie wyszedł :(
OdpowiedzUsuńMusisz masło utrzeć na pulchna masę i do tego dodawać po łyżce masy budyniowej cały czas ucierając. Masę robiłam pierwszy raz i wyszła super🍰
UsuńWłaśnie zrobiłam pierwszy raz masę budyniową w/g tego przepisu, wyszła super, dałam tylko mniej cukru i dodałam kakao.Tort już zrobiony,czeka w lodówce do jutra na solenizanta (urodziny meza).
OdpowiedzUsuńzamierzam zrobić tort urodzinowy na piątek do pracy i mam pytanie, czy mogę zrobić masę budyniową dzisiaj (środa) przechować ją w lodówce, jutro (czwartek) przełożyć biszkopty - wstawić tort do lodówki i podać w piątek?
OdpowiedzUsuńtak, jak najbardziej
Usuńa jakiej firmy budyń będzie najlepszy, pozdrawiam
OdpowiedzUsuńja używam winiary, moim zdaniem najlepszy ;)
UsuńCzy część mleka do budyniu można zastąpić śmietaną kremówką?
OdpowiedzUsuńmozna jakos zamienic masło?
OdpowiedzUsuńJa krem robię dla alergika i budyń gotuje na mleku roślinnym i ucieram margarynę roślinną. Nie dodaję mąki i jest wtedy bezglutenowy.
OdpowiedzUsuńW jakiej kolejności mozna dodać barwnik?
OdpowiedzUsuńna końcu
UsuńA mi się zrobił znowu budyń, chyba był jeszcze za ciepły;( będzie kremówka z budyniem...
OdpowiedzUsuńczy krem nada się do ozdobienia babeczek
OdpowiedzUsuńtak, jak najbardziej, ale należy go porządnie schłodzić przed dekoracją
UsuńWitam, czy mogę poprosić o poradę- gdybym chciała dodać sok z cytryny do tego przepisu to w którym momencie? Robiłam ostatnio w bardzo podobny sposób krem budyniowy i dodałam cytrynę do mleka i proszku budyniowego. Kremy wydzielił prążki białka i się zastanawiam czy to wina cytryny czy czegoś innego. Pozdrawiam, Monika
OdpowiedzUsuńsok z cytryny dodałabym na samym końcu, ale stopniowo, dosłownie po kilka kropel, nie przerywając miksowania
Usuńmam pytanie czy bez mleka wyjdzie
OdpowiedzUsuńa trzeba dodawać mąkę? Bo dałam 47g budyniu i trochę mąki i zrobiły się żółte grudy... :(
OdpowiedzUsuńtak, trzeba dodać mąkę i bardzo dobrze ją roztrzepać tak aby nie było grudek
UsuńWitam mam pytanie. Czy mogę po zmniejszeniu ilości mleka dodac mrożone jagody? chcialabym zrobić krem jagodowy
OdpowiedzUsuńwitam .. mam male pytanie - prosbe, czy moge uzyc do tego kremu serka maskarpone, jesli tak, to w jakiej kolejnosci .. Ala
OdpowiedzUsuńWitam. Jestem co prawda przed robieniem tego kremu, ale nie wyszedł mi krem budyniowy stosując inny przepis, w związku z tym chciałabym się upewnić, ze tym razem mi wyjdzie. Mam zatem pytanie, czy proszek budyniowy powinnam wsypać do mleka mającego temperaturę pokojową, wymieszać i dodač do gotującej się reszty mleka z cukrem, czy proszek należy wsypać do podgrzanego mleka?
OdpowiedzUsuńBędę bardzo wdzięczna za odpowiedź!
Proszek budyniowy rozpuszczam w zimnym mleku, takim prosto z lodówki, może być także w temp pokojowej, w zadnym razie nie podgrzane mleko. Dopiero mieszankę budyniową (proszek budyniowy rozpuszczony w mleku wlewam na gotujące się mleko w garnku
UsuńLudzie-niektórzy z was są ograniczeni umysłowo że aż głowa boli.Czy wy nigdy zwykłego budyniu z paczki nie gotowaliście.Zal mi WAS
OdpowiedzUsuńCzy z tej ilości składników wystarczy na przełożenie biszkoptu (okrągła foremka) i otynkowanie z wierzchu torta😉 Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńmniam
OdpowiedzUsuń