Pyszna, letnia przekąska z bakłażana i pomidorów. Zamiast kalorycznego żółtego sera można użyć mozarelli, a plastry bakłażana można ugrillować na ruszcie. Jeśli nie macie bakłażana możecie go zastąpić cukinią :)
Inspiracja
Wieżyczki z bakłażana
Składniki:
Bakłażana myję i kroję razem ze skórką w plastry o grubości ok. 3 mm, przekładam do durszlaka i posypuję solą (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Odstawiam bakłażana na ok. pół godziny, po tym czasie opłukuję warzywo i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Plastry bakłażana oprószam solą i pieprzem, po czym podsmażam z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni do lekkiego zarumienienia. Osączam z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
- 1 średni bakłażan
- 3 pomidory
- kilka plastrów żółtego sera (łatwo topiącego się)
- 2 łyżki oleju wielkopolskiego
- zioła
- sól
- pieprz
Bakłażana myję i kroję razem ze skórką w plastry o grubości ok. 3 mm, przekładam do durszlaka i posypuję solą (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Odstawiam bakłażana na ok. pół godziny, po tym czasie opłukuję warzywo i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Plastry bakłażana oprószam solą i pieprzem, po czym podsmażam z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni do lekkiego zarumienienia. Osączam z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pomidory myję i kroję w plastry o grubości ok. 3 mm. Na talerzach układam wieżyczki - na plaster smażonego bakłażana kładę pomidora i plaster sera, powtarzam czynność jeszcze dwa razy. Na wierzchu wykonuję dekorację z paseczków sera. Oprószam ziołami. Wbijam wykałaczkę, aby konstrukcja była stabilna.
Całość można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Smacznego! :)
Smacznego! :)
akurat mam bakłażana w lodówce :) ... chyba zrobię takie wieżyczki!
OdpowiedzUsuńFantastyczna przekąska! :-) Prosta i pyszna.
OdpowiedzUsuń