Peperonata czyli duszona papryka w pomidorach z ziołami to bezmięsna, bardzo smaczna potrawa, smakiem przypominająca leczo. Jest prosta i szybka do wykonania. Obecnie na straganach króluje papryka, więc koniecznie zróbcie to włoskie danie :)
Peperonata
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta papryka
- 500 g pomidorów
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Papryki myję, przekrawam i usuwam gniazda nasienne, miąższ kroję w
paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skóry, wycinam stwardniałe
części i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i
podsmażam na rozgrzanym oleju w rondlu do zeszklenia. Wtedy dodaję do
cebuli drobno posiekany czosnek. Smażę aż się lekko zrumieni. Następnie
dodaję paprykę i smażę całość ok. 10 minut aż warzywo zmięknie. Po czym
dodaję pomidory i gotuję ok. 20 - 30 minut, aż pomidory się rozpadną i
utworzą sos. Kiedy całość odparuje doprawiam do smaku cukrem, solą,
pieprzem i ziołami.
Potrawę podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.
Smacznego! :)
Nie bardzo wiem jak do tego dania mają się zioła z Prowansji?
OdpowiedzUsuń