Wiedzieliście, że z cukinii można przyrządzić bardzo smaczny bigos? Przyznam, że przepis ten wydał mi się nader interesujący i koniecznie postanowiłam spróbować owego cuda. Tym bardziej, że Mama wyhodowała w ogrodzie dorodne cukinie, w dodatku kilka odmian, cieszących oczy i nasze podniebienia.
Bigos z cukinii w smaku przypomina tradycyjny z kapusty, jest jednak łagodniejszy i o wiele szybciej można go przygotować, co jest niewątpliwą zaletą tej potrawy :) W najbliższym czasie pokuszę się jeszcze o przygotowanie pasztetu z cukinii i wieżyczek z tego wdzięcznego warzywa.
Bigos z cukinii
Składniki:
- 3,5 kg cukinii - waga po wydrążeniu
- 300 g młodej marchewki
- 400 g kiełbasy
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki oleju
- 1/2 kg pomidorów
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczka słodkiej papryki
Cebulę obieram i drobno siekam, po czym szklę na rozgrzanym oleju na patelni. Wydrążoną z nasion i watowatego miąższu cukinię ścieram na tarce na dużych oczkach. Starte warzywo przekładam na durszlak i oprószam
solą, odstawiam na 20 - 30 minut. Po tym czasie dokładnie odciskam z cukinii sok. Marchewkę myję, obieram i ścieram na dużych oczkach tarki, po czym dodaję do zeszklonej cebuli i podsmażam. Kiedy marchew będzie miękka dodaję do niej odciśniętą cukinię i duszę pod przykryciem do miękkości. Pod koniec duszenia dodaję podsmażoną kiełbasę oraz obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory, smażę aż się rozpadną. Całość doprawiam do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.
Smacznego! :)
Świetny bigosik :) Pasztet z cukinii, miałam przyjemność jeść, ale nigdy nie zrobiłam sama.. Czekam na Twój przepis :)
OdpowiedzUsuńJa zamierza wlasne zrobic bo go uwielbiam:) dzieki za przepis i czekam też na pasztet.
OdpowiedzUsuńpycha bigosik...dzisiaj zrobiłam:)
OdpowiedzUsuńJa robiłam dzisiaj
OdpowiedzUsuńPycha, chociaż nigdy nie przepadałam za cukinią
Bardzo dobry przepis, polecam :)
OdpowiedzUsuńPrzepis wydaje się bardzo dobry. Właśnie w bigosie zależy najbardziej na kompozycji wszystkich składników. Uwielbiam go w różnych wydaniach - choć wiadomo, że nie można jeść go zbyt często. Polecam też trochę inne rozwiązanie http://www.open-youweb.com/jak-zrobic-bigos/ sama też robię takie od czasu do czasu.
OdpowiedzUsuńTakie leczo z marchewka zamiast papryki ;)
OdpowiedzUsuńSwietny przepis ja dodoalem jeszcze podsmazane zeberka i wedzony podsmazany boczek i troche chorizo. Palce lizac :)
OdpowiedzUsuńBigos wyszedł pyszny:) czy ten bigos można włożyć do słoików na zimę? :) jeśli tak to jak to zrobić:)
OdpowiedzUsuńmożna, ale należy go przygotować bez cebuli i kiełbasy
Usuńpolecam przepis :) Właśnie zrobiłam pycha :)
OdpowiedzUsuń