Prosta, szybka i bardzo smaczna surówka z kapusty, marchewki i cebulki. Znakomicie pasuje jako dodatek do obiadu. Przygotowuję ją naprawdę często, czasem z kapusty (najlepsza oczywiście z młodej), a poza sezonem z pekińskiej. W przepisie jest koperek, ale nie zawsze mam do niego dostęp, więc czasem pomijam ten składnik i pomimo to surówka również jest pyszna :)
Jeśli chcecie aby posiekana cebula miała łagodniejszy smak możecie sparzyć ją wrzątkiem, osączyć, ostudzić i dopiero połączyć z pozostałymi składnikami surówki.
Jeśli chcecie aby posiekana cebula miała łagodniejszy smak możecie sparzyć ją wrzątkiem, osączyć, ostudzić i dopiero połączyć z pozostałymi składnikami surówki.
Przepis własny
Surówka z białej kapusty
Składniki:
- 1/2 główki młodej kapusty
- 1 łyżeczka soli
- 1 średnia marchewka
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki posiekanego koperku (niekoniecznie)
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu winnego
- szczypta cukru
- szczypta pieprzu
Kapustę drobno szatkuję, umieszczam w dużej misce i zasypuję łyżeczką soli. Dokładnie mieszam i pozostawiam na ok. 25 minut, aż kapusta zmięknie. W międzyczasie myję i obieram marchewkę, ścieram ją na średnich oczkach tarki. Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Koperek myję, osuszam i drobno siekam.
Do miski z kapustą dodaję posiekaną cebulę, koperek i startą marchewkę. Dodaję oliwę, ocet winny i doprawiam surówkę do smaku cukrem, pieprzem i solą. Dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na ok. 20 minut, aż surówka się przegryzie. Podaję jako dodatek do obiadu.
Smacznego! :)
bardzo lubię taką:)
OdpowiedzUsuńProsta i smaczna:)
OdpowiedzUsuńSuper:-)bardzo szybko się robi i do do obiadu jak znalazł
OdpowiedzUsuńZrobiłam ją, ale coś w tej sałatce jest gorzkiego....może czegoś za dużo dałam? (oliwy, octu winnego z czerwonych winogron - taki miałam). Proszę o poradę. Kasia
OdpowiedzUsuńMoże to od kapusty? Najlepsza surówka jest z młodej, świeżej kapusty
Usuńda się czymś złamać ten gorzki smak? o tej porze raczej ciężko o młodą kapustę...
Usuńniestety, pozostaje czekać do wiosny:)
Usuńtrzeba tą wodę zlać z kapusty bo posolona kapusta puszcza sok i on jest goryczką z tej kapusty, to jest niezdrowe
UsuńA jabłko ??? z tym dodatkiem też super..)))
OdpowiedzUsuńoczywiście można dodać
UsuńMożna również dodać odrobinę musztardy, a cebulę zastąpić porem. Robiąc surówkę z białej kapusty dodaję kwasek cytrynowy, co może w pewnym stopniu stanowić alternatywę dla octu winnego.
Usuńczasami należy sparzyć kapustę i odlać wodę ,aby właśnie pozbyć się goryczki kapustka wtedy ma o wiele łagodniejszy smak.
OdpowiedzUsuńkapustkę należy sparzyć wrzątkiem a następnie odlać wodę,spowoduje to pozbycie się goryczki i o wiele łagodniejszy smak.
OdpowiedzUsuńDziękuję za podzielenie się tym patentem, z pewnością zastosuję :)
UsuńWina goryczki może też być po stronie cebuli.Ja nie narzekam na brak świeżego koperku!!!Po prostu na przełomie września i października kupuję na targu 15 pęczków koperku,10 pęczków pietruszki.Siekam koperek i pietruszkę(każde oczywiście osobno),wsypuję po 2-3 łyżki stołowe w malutkie woreczki z celofanu
OdpowiedzUsuń(ja kupuję w sklepie który zaopatruje złotników,może będą na allegro,)w wkładam do zamrażalnika>Całą zimę mam zieleninę do zup i ziemniaków,no i jest ona zdecydowanie tańsza o nie pozbawiona witamin i zapachu.Spróbujcie,będziecie zadowolone.
Jeśli chodzi o całoroczny dostęp do koperku ja robię to tak : W sezonie kupuję dużo pęczków koperku, myję go , drobno kroję, wsypuję do pojemnika np. po lodach, wkładam do zamrażalnika i mam zapas koperku na cały sezon zimowy. Pachnie latem i wakacjami. Pycha
OdpowiedzUsuńJa również całe lato zbieram koperek aby zima mi smacznie zleciała. Samo zdrowie.
OdpowiedzUsuńkoperek dodaje smaku do całej tej surówki jest pyszna a jeśli nie mamy świeżego koperku można użyć mrożonego
OdpowiedzUsuńCebulę żeby złagodniała posypuje szczyptą cukru. Nie traci witamin jak po wrzątku. Kapusta też łagodnieje, i wystarczy naprawdę pół łyżeczki. A taka ilość, podzielona na 3 osoby, jeszcze nikomu nie zaszkodziła.
OdpowiedzUsuńOctu unikam jak ognia. Nie lubię, nie potrzebuję i już. Za to uwielbiam taką surówkę z sosem czosnkowym.
kapusta palce lizać :) dzięki
OdpowiedzUsuńidealna i super pyszna nic dodac nic ujac
OdpowiedzUsuń