Styropian (Sernik bez sera)

Może nazwa ciasta nie zachęca do pieczenia, ale zapewniam Was, że warto upiec tę pyszność :) Ten przepis miałam dawno na swojej liście "Do zrobienia" (kiedyś Wam ją pokażę), aż w końcu udało się, upiekłam! :) W lodówce zalegały trzy duże opakowania gęstej śmietany 18%, w szafce znalazłam kokosowe wiórki, więc wybór był jednoznaczny - robię Styropian! Nazwa ciasta wywodzi się zapewne stąd, że owy wypiek swą strukturą przypomina styropian, jednak smak jest cudowny. Sam "sernik" przygotowuję się bez sera, który zastępuje gęsta śmietana. Jest o wiele delikatniejszy niż ten tradycyjny, bardziej piankowy, o pysznym, kokosowym smaku :)

Całość idealnie komponuje się z truskawkowo-rabarbarowym dżemem oraz delikatnym, kruchym ciastem :)

 

Inspiracja

Styropian (Sernik bez sera)

[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 250 g zimnego masła lub margaryny
• 5 żółtek
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1,2 litra gęstej śmietany 18% (u mnie 3 x 400 g)
• 200 g wiórków kokosowych
• 5 białek
• szczypta soli
• 1 i 1/3 szkl. cukru
• 1 łyż. cukru waniliowego
• 1 opak. dużego budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu truskawkowo-rabarbarowego(lub innego np. z czarnej porzeczki)

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatam i dzielę na 2 równe części. Jedną część owijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażarki na 1 godzinę (lub całą noc), a drugą część wałkuję i wykładam nią spód formy o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto smaruję równomiernie dżemem. 

Masa serowa: Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli i cukrami. Do dużej miski przekładam gęstą śmietanę, wiórki kokosowe, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz pianę z białek. Całość delikatnie mieszam za pomocą łyżki. 

Masę serową wykładam na ciasto posmarowane dżemem, wyrównuję łyżką. Na wierzch ścieram drugą część zamrożonego ciasta na tarce na dużych oczkach.
Piekę ciasto w piecu nagrzanym do temperatury 180*C przez około 1 godzinę. 

Smacznego! :)