Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Uwielbiam połączenie mięsa z owocami w jednej potrawie. Owoce nadają całości słodkiego, soczystego smaku, a efekt końcowy jest zaskakująco smaczny :) Szaszłyki są błyskawiczne do przygotowania, sprawdzą się na każdej imprezie przy grillu. Tak przygotowane mięso można podać z ziemniakami pieczonymi w piekarniku, frytkami lub ugotowanym na sypko ryżem. Do tego dania wskazany jest dodatek sosu - u mnie wystąpił jeden ze składników marynaty, czyli słodko-pikantny chutney mango.

Przepis na ziemniaczki z piekarnika pojawi się w kolejnym poście :)

 

Przepis własny

Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 połówki brzoskwiń z puszki
• 4 plastry ananasa z puszki 

Marynata:

• 3 łyżki chutney mango Pataks
• 1 łyżka syropu z brzoskwiń z puszki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki przyprawy do grilla   

Dodatkowo:

• 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia
• patyczki do szaszłyków  

Marynata: Do miski przekładam chutney mango, 1/4 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz kolorowy, curry, kumin i łyżkę syropu brzoskwiniowego. Całość dokładnie mieszam.

Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w dużą kostkę. Do marynaty dodaję pokrojone mięso i dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam na min. 2 godziny do lodówki.

Połówki brzoskwiń i plastry ananasa osączam z syropu z puszki, po czym kroję na kawałki wielkości pokrojonego kurczaka. Na długie drewniane patyczki nakładam na przemian zamarynowane kawałki mięsa i owoców (kurczak, ananas, kurczak, brzoskwinia, kurczak, ananas itd.).

Naczynie żaroodporne smaruję olejem i układam w nim szaszłyki. Oprószam wierzch przyprawą do grilla i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika na ok. 35 minut. Szaszłyki podaję na ciepło z ziemniaczkami (lub frytkami czy ryżem) i ulubionym sosem.

Smacznego! :)